Weingut Rings Calcaire Blanc de Noirs Brut Nature 2020 white

Calcaire Blanc de Noirs Brut Nature 2020 från Weingut Rings är en elegant och mycket torr tysk sekt med tydlig identitet och stor precision. Trots att den görs på Pinot Noir får den en ljust, nästan vitt uttryck som kombinerar friskhet, mineralitet och fin mousse i ett stilrent paket.

Smakprofil
Vinet har en ljus halmgul färg med livliga, små bubblor som ger ett fint och elegant skum i glaset. Doften är ren och nyanserad med inslag av citrus, gröna äpplen, vita blommor, lätt brioche och en kalkig mineralton som speglar namnet Calcaire. I smaken är den stram, frisk och exakt med torr, krispig frukt, fint syrligt driv och en diskret sälta som ger extra längd. Brut Nature-stilen låter råvaran tala utan sötma, vilket ger ett mycket rent avslut. Vinet kan med fördel drickas ungt för sin energi, men har också struktur nog att utvecklas fint några år.

Vinifiering
Vinet kommer från Pfalz, där Weingut Rings arbetar med fokus på kalkstensrika jordar som ger viner med precision, spänst och mineralitet. Pinot Noir skördas för att bevara friskhet och balans, och därefter vinifieras druvorna varsamt för att skapa ett elegant blanc de noirs med tydlig tension och renhet. Brut Nature innebär att man låter mousserandet vara så naturligt och torrt som möjligt, utan dosagem som rundar av uttrycket.

Mat & Servering
Passar särskilt bra till ostron, skaldjur, sushi, sashimi, friterade förrätter, milda chèvreostar och eleganta rätter med fisk eller kyckling. Servera väl kyld, cirka 6–8 °C, gärna i ett glas som tillåter aromerna att öppna sig. Dekantering behövs normalt inte, men vinet vinner på att få stå någon minut i glaset innan det dricks.

Producent
Weingut Rings är en familjeägd producent i Pfalz som har gjort sig känd för sitt moderna, terroirdrivna arbetssätt och sin kompromisslösa kvalitet. Bröderna bakom egendomen har byggt upp ett starkt rykte för exakt och karaktärsfull Riesling, Pinot Noir och mousserande vin. I dag räknas Rings som en av de mest spännande producenterna i regionen, med flera viner som fått stor uppmärksamhet för sin rena stil och höga nivå.