Weingut Bianka und Daniel Schmitt Müller-Thurgau 2021 Bio white

Bianka och Daniel Schmitt visar med den här ekologiska Müller-Thurgau hur mycket karaktär en klassisk druva faktiskt kan ha. Här får du en ovanligt uttrycksfull orangevin med tydlig struktur, stor aromatik och en stil som sticker ut i Rheinhessen. Vinet är också ett bra exempel på hur tradition kan tolkas på ett mer levande och personligt sätt.

Smakprofil
I glaset har vinet en ljus till gyllene ton med ett svagt bärnstensskimmer, typiskt för skalkontakt. Doften är tydligt markerad och bjuder på grönt te, citrongräs och grapefrukt, följt av örtiga och florala nyanser som mejram och lavendel. Smaken är frisk men samtidigt rundare och mer texturerad än många väntar sig av Müller-Thurgau. Här kommer fläderblom och grapefrukt fram tydligt, medan den korta skalmacerationen ger ett fast tanninstråk och en välkommen struktur. Vinet kan drickas nu för sin energi och sitt uttryck, men har även förutsättningar att utvecklas fint under några år.

Vinifiering
Druvorna kommer från Flörsheim-Dalsheim i Rheinhessen, ett område som är känt för sitt varma klimat och sina kalkrika jordar, vilket kan ge både mognad och precision. I detta vin pressas hälften av druvorna direkt, medan resten får ligga fem veckor på skalen för att bygga upp färg, arom och tannin. Vinet har därefter lagrats i stora ekfat och buteljerats utan tillsatt svavel och utan filtrering.

Mat & Servering
Servera gärna till kryddiga rätter med grönsaker, fågel, grillad fisk eller asiatisk mat med örter och citrus. Det passar också fint till lagrade hårdostar eller rätter med svamp och smöriga inslag. Servera svalt, runt 10–12 grader, och låt gärna vinet luftas en stund i karaff om du vill öppna upp doft och textur ytterligare.

Producent
Weingut Bianka und Daniel Schmitt i Flörsheim-Dalsheim har gjort sig kända för sina naturligt vinifierade viner med tydlig personlighet och stark känsla för plats. Paret har blivit en viktig röst i Rheinhessen, där de kombinerar ekologiskt tänk med låg intervention i källaren. Deras arbete har gett dem ett gott rykte bland entusiaster som söker hantverksmässiga viner med energi och karaktär.