Vigne Toscane Rosso di Montalcino 2023

Vigne Toscane Rosso di Montalcino 2023 bjuder på den rena, otvungna charmen som gjort Montalcino berömt – en Sangiovese i frisk, elegant och matvänlig kostym. Här får du klassisk toskansk karaktär med generös frukt, livlig syra och finstämda tanniner som gör vinet lika njutbart ungt som mångsidigt till mat.

Smakprofil
Utseende: Klar rubinröd färg med lätt transparens och ungdomlig lyster i kanten. Doft: Doften öppnar med saftiga körsbär och surkörsbär, röda plommon och vildhallon. Under frukten finns viol, torkade örter och ett diskret inslag av kryddighet – tänk mild ceder, svartpeppar och en hint av apelsinskal. Smak: Medel till medelfyllig kropp, driven av frisk, typisk Sangiovese-syra. Smakerna speglar doften: körsbär i flera nyanser, röda bär och subtila toner av teblad, lakrits och stenig mineralitet. Tanninerna är fina och silkesstrama, vilket ger struktur utan att bli kantigt. Finish: Avslutet är rent, saftigt och lätt saltmineralt, med kvarhängande körsbärstoner och örtkrydda. Mycket drickvänligt redan nu. Lagringspotential: Gjord för att njutas ung till medelfrist, men kan utveckla mer komplexitet över 3–6 år beroende på förvaring, med extra nyanser av läder, tobak och torkade körsbär.

Vinifiering
Terroir: Rosso di Montalcino hämtar sin energi från Montalcinos kuperade lägen i södra Toscana, där Sangiovese (Sangiovese Grosso) trivs i en mosaik av kalk- och lerjordar med inslag av galestro och alberese. Den varma, solrika säsongen balanseras av höjd och svala nattvindar som bevarar syra och aromatik. Skörd och vinifiering: Druvorna handskördas ofta för att säkerställa optimal mognad och noggrann selektering. Vinifiering sker typiskt i temperaturkontrollerade ståltankar med måttlig maceration för att extrahera färg och aromer utan överdriven strävhet. Rosso di Montalcino lagras vanligen i större slavonska botti eller neutrala fat/stål under 6–12 månader, vilket bevarar fräschören och den rena fruktprofilen samtidigt som vinet rundas av innan buteljering.

Mat & Servering
Servera till klassiska toskanska rätter som pappardelle al ragù, grillad fläskkotlett med rosmarin, kyckling under tegel, svamprisotto eller hårdostar som Pecorino Toscano. Optimalt vid 16–18°C. Dekantera gärna i 20–30 minuter för att mjuka upp tanninerna och öppna aromatiken.