Leverantör: Den Sidste Flaske
Venetos Hemmelige Appassimento 2022
Beskrivning
Den hemmelige Appassimento, du ikke finder igen
Nogle vine bliver stående på hylden. Andre dukker kun op, hvis du er hurtig. Det her er en af dem.
Derfor burde den koste det dobbelte
Appassimento er ikke en hurtig vin at lave. Druerne høstes, lægges til tørre i uger, mister op mod en tredjedel af deres vægt – og først derefter presses de. Det er den proces, der giver vinen dens dybde, koncentration og den lille rosinsødme, du genkender med det samme.
Det er også præcis den proces, der normalt sender prisen op.
Vi har fået fingrene i et begrænset parti fra Veneto, hvor regnestykket er gået den anden vej. Producenten holder vi for os selv. Når flaskerne er væk, er de væk.
I glasset
Modne kirsebær og saftige blommer. Et strejf af lakrids, lidt varme krydderier, et hint af vanilje fra fadet. Sødmen er der – men holdes i skak af en frisk syre, der giver vinen rygrad. Tanninerne er så bløde, at glas nummer to er oplagt, før du overhovedet har besluttet dig.
Drik den til
Pizzaaftener, der trækker ud. Et saftigt stykke kød. En simpel pasta. Eller bare en tirsdag, der skal smage af mere end tirsdag.
49 kr. ved 6 flasker · 47 kr. ved 12
Leveres direkte til døren.
⚠️ Begrænset parti — vi kan ikke få den igen.
🔒 Hemmelig favorit · 🍷 Intens & farligt drikkevenlig · 🇮🇹 Veneto, når det er bedst
