Romano Dal Forno Valpolicella Superiore Monte Lodoletta 2019

Romano Dal Forno Valpolicella Superiore Monte Lodoletta 2019 är en imponerande tolkning av Valpolicella, skapad av en producent som har blivit en referenspunkt för modern italiensk vinmakning. Här möts djup frukt, precision och generös struktur i en vinstil som tydligt visar Dal Fornos ambition att lyfta regionens traditioner till en ny nivå.

Smakprofil
Vinet har en mycket intensiv rubinröd färg som direkt signalerar koncentration och djup. Doften bjuder på mogna röda frukter tillsammans med nyanser av torkad frukt, särskilt valnötter och mandlar, vilket ger en rik och komplex arombild. I smaken är vinet harmoniskt och sammetslent, men samtidigt tydligt strukturerat med kraftfulla tanniner och en lång, fruktig eftersmak. Frukten hålls elegant på plats av en tydlig alkoholrygg och vinets intensitet gör att det har god potential att utvecklas vidare under många år i källaren.

Vinifiering
Druvorna kommer från Monte Lodoletta i Valpolicella, där Romano Dal Forno arbetar med stor noggrannhet för att uttrycka både kraft och elegans i vinet. Jäsningen sker naturligt i temperaturkontrollerade ståltankar vid omkring 28 grader under 6–8 dagar, följt av fyra dagars vila i tank innan vinet går vidare till fatlagring. Därefter lagras det i barriques i 30 månader, blandas från olika fat och kompletteras med 10,5 % Amarone från samma årgång innan filtrering och buteljering.

Mat & Servering
Det här är ett vin som gör sig bäst till smakrika rätter med djup och umami, som långkokt nötkött, vilt, lammstek, svamprätter eller hårdlagrade ostar. Servera gärna vid 16–18 grader, och dekantering i 1–2 timmar rekommenderas för att öppna upp vinets komplexitet och mjuka upp tanninerna.

Producent
Romano Dal Forno är en av de mest respekterade producenterna i Veneto och har blivit känd för sin kompromisslösa kvalitet och sitt moderna, mycket precisa arbetssätt. Gården i Valpolicella har haft stor betydelse för regionens internationella anseende, och Dal Forno räknas i dag till de namn som allra tydligast har förändrat synen på vad Valpolicella kan vara.