Ripasso delle Valpolicella DOC Ca'Del Vallo 2022

Ripasso Ca'Del Vallo 2022 — Valpolicella med ekstra dybde

Lavet efter den klassiske Ripasso-metode i Veneto

En færdiggæret Valpolicella sættes til at gære endnu en gang på de skaller, der er tilbage efter Amarone-produktionen. Vinen trækker farve, tannin og aroma ud af skallerne og får dermed mere krop, intensitet og kompleksitet — uden at miste sin friskhed.

Det får du i glasset

• Druer: 60 % Corvina, 20 % Corvinone, 15 % Rondinella og 5 % Oseleta
• Intens rubinrød med aromaer af kirsebær, tørret frugt, krydderier og et strejf mørk chokolade
• Fyldig og rund med silkebløde tanniner og en frisk syre, der holder vinen levende
• Lang eftersmag med noter af kakao og tobak

Servér den ved 16-18 grader til grillet kød, vildt eller kraftige oste.