PSOUL Crianza by Pinea Magnum 2021

Ribera del Duero – 100 % Tempranillo – Kun 300 magnumflasker frigivet

Et vinøst øjeblik af ren sjæl og terroir.

Navnet “PSOUL” er ikke tilfældigt: “P” for Pinea, og “SOUL” som resultatet af en tilfældig, men skæbnebestemt kombination af bogstaverne "500L". En vin født af magi – og ført til live med præcision, følelse og storhed.

Bag vinen står Vicente Pliego og holdet hos Pinea, som i løbet af få år har cementeret sig som en af Spaniens mest visionære producenter. PSOUL repræsenterer kulminationen på deres æstetiske og stilistiske arbejde: en vin, der i ét eneste fad formår at indfange essensen af en vinmark, et terroir og en idé

PSOUL er ikke bare en vin – det er en erklæring. En sjælden og kompromisløs fortolkning af Ribera del Duero, skabt i hjertet af PINEA’s vinunivers. Kun 300 magnumflasker er tappet – og hver én rummer essensen af stedet, tiden og den sjæl, der driver projektet.

Druerne kommer fra én enkelt mikroparcel i den kalkrige undergrund på Cardisanto-plateauet, i 950 meters højde. Her giver den ekstreme jordbund og høje beliggenhed frugten en nærmest krystallinsk renhed og vibrerende energi. 2021-årgangen bød på et unikt vækstår med den historiske ‘Filomena’-sne, kølige nætter og perfekt modning – optimale betingelser for en vin i absolut topform.

Terroir & oprindelse
Vinen kommer fra den kalkrige Cardisanto-plateau i Ribera del Duero – en mikrolokalitet mellem 931 og 942 meters højde. Her gror 50-årige Tempranillo-stokke i stenet, kalkholdig jord, som giver vinen sin præcise mineralitet og komplekse struktur. Hver plante vurderes og udvælges enkeltvis – ikke ud fra analyser, men ved at smage på bærrene.

Derfor skal du vælge denne vin:

• Kun 300 magnumflasker produceret fra én enkelt parcel i 950 meters højde
• 100 % Tempranillo med 50 % hele klaser og vinificering i franske egetræsfade
• Ufiltreret, langsomt modnet over tre vintre – intens, elegant og kompromisløs

Smagen
PSOUL åbner med en levende bouquet af røde bær, viol og lavendel, underbygget af fine krydderier, cedertræ og et elegant strejf af cassis. I munden leverer den en silkeblød tekstur med smukt integrerede tanniner og en naturlig, vibrerende friskhed. Eftersmagen er lang, kompleks og balanceret – med noter af røde frugter, krydderier og et diskret bittert touch, der løfter vinen og vidner om den subtile brug af hele klaser.

Vinifikation og lagring
PSOUL 2021 er skabt med kompromisløs præcision: Fermenteret og lagret udelukkende i franske egetræsfade – halvt afstilkede druer, halvt hele klaser. Gæringen foregår i åbne fade for blid iltning, og efterfølgende malolaktisk gæring og modning i samme fade over tre vintre. Vinen er tappet uden klaring eller filtrering, så alt det ægte og rå får lov at stå.

Servering & lagring
Drikkeklar ved frigivelsen i marts 2025, men vil folde sig ud med stor dybde fra år 6-7 og frem. Kan gemmes i mindst 30 år. Server ved 18 ºC – og lad den gerne få luft.