Porto Vale Dona Maria Vintage 2016

Vinificação do Vinho do Porto Quinta Vale Dona Maria Vintage 2016: As uvas são pisadas a pé, antes da fermentação, com incorporação de 15% do total de aguardente a adicionar. Isso permite uma maceração das uvas a temperaturas mais baixas, e durante um período de tempo mais extenso antes da fermentação. Quando o mosto está pronto para a fortificação, esta é feita de uma só vez, adicionando a aguardente ao mosto e películas no lagar. Uma nova pisa assegura uma boa homogeneização e a paragem completa da fermentação. O mosto e aguardente permanecem no lagar por mais dois a quatro dias, com uma pisa muito ligeira de 10 minutos duas vezes ao dia. É tirado para os tonéis junto com as prensas. Os vinhos envelhecem em tonéis muito antigos (mais de 100 anos) de carvalho e castanho, e em pequenas cubas de aço inoxidável durante cerca de 18 meses

Produtor: Quinta Vale Dona Maria

Ano: 2016

Capacidade: 0.75

Teor alcoólico: 20

Região: Douro

Castas: Field Blend

Violeta e vermelha densa

Concentrado, com muita fruta no palato, taninos redondos e um volumeimpressionante. Este é um Vintage de guarda, como um Vintage clássico.

Cerejas, amoras, framboesas, flores selvagens como a esteva e chocolate negro