Porto Calem Colheita 2003

Vinificação do Porto Calem Colheita 2003: Colhidas à mão no seu ponto óptimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extracção de cor, taninos e aromas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28- 30ºC, até atingir o grau Baumé desejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado.

Produtor: Calem

Ano: 2003

Capacidade: 0.75

Teor alcoólico: 20

Região: Douro

Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão

Castanha com laivo aloirado

Excelente estrutura, equilibrada acidez e frescura irrepreensível. Uma intensidade refinada que emerge pelo longo e interminável final

Nariz complexo e delicado, dominado pelas notas de noz e mel sob um envolvente fundo amadeirado