Podere Il Carnasciale Carnasciale Botte Grande Late Release 2022

Podere Il Carnasciale Carnasciale Botte Grande Late Release 2022 är ett exklusivt toskanskt rödvin gjort på den sällsynta druvsorten Caberlot. Vinet kommer från den ikoniska egendomen Podere Il Carnasciale, som har gjort Caberlot till en av Toscanas mest omtalade och svåråtkomliga viner.

Smakprofil
I glaset kan vinet förväntas vara djupt rubinrött med mörka violetta nyanser. Doften präglas typiskt av koncentrerade toner av svarta körsbär, plommon, björnbär och cassis, kompletterade av örter, kryddor och en subtil jordighet. På smak är stilen fyllig och strukturerad, med tät mörk frukt, frisk syra och välintegrerade tanniner. Den längre lagringen ger ytterligare djup och komplexitet, med inslag av tobak, cederträ och kryddig fatkaraktär. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas fint under många år i källaren.

Vinifiering
Caberlot är en mycket ovanlig druvsort som förknippas nästan uteslutande med Podere Il Carnasciale. Druvan brukar beskrivas som en naturlig korsning med drag av Merlot och Cabernet Franc, och odlas i Toscanas kuperade inland där soliga dagar, svala nätter och magra jordar bidrar till koncentration och friskhet. Beteckningen “Botte Grande” syftar på lagring i ett större träfat, medan “Late Release” anger att vinet har fått längre mognad före lansering. Exakta uppgifter om skörd och vinifiering anges inte här.

Mat & Servering
Servera vid cirka 16–18 °C, gärna efter en kort luftning i karaff – omkring 30–60 minuter kan hjälpa de mörka frukt- och kryddtonerna att öppna sig. Vinet passar utmärkt till grillat eller långkokt nötkött, vilt, lamm, tryffelbaserade rätter och lagrade hårdostar. Tack vare strukturen är det också ett vin att njuta av långsamt på egen hand.

Producent
Podere Il Carnasciale är en liten och kultförklarad producent i Toscana, känd för sitt kompromisslösa fokus på Caberlot. Egendomen har gjort den ovanliga druvan till sin signatur och har genom små produktioner, noggrann lagring och begränsad tillgänglighet byggt ett starkt internationellt renommé. Carnasciale-vinerna uppskattas särskilt av samlare och entusiaster som söker något utanför Toscanas mer etablerade appellationer.