Pinot-Chevauchet Blanc de Noirs Vieilles Vignes Extra Brut

Blanc de Noirs Vieilles Vignes Extra Brut är en begränsad cuvée om 2500 flaskor från Champagne Pinot Chevauchet i Moussy. Vinet görs på 100 procent Meunier, även i liqueuren, och druvorna hämtas uteslutande från husets tre äldsta parceller: Pierrotte, Marie Mulotte och Neuville. Stockarna är omkring 70 år gamla och ger naturligt låga skördeuttag på cirka 7800 kg per hektar. Vinet vinifieras i ett stort Bourgognefat av ek utan omrörning. Basen är skörden 2021 och den låga dosagen på 3,5 gram per liter placerar stilen i Extra Brut. Resultatet är en Blanc de Noirs med tydlig druvkaraktär, fin vinositet och en sälta som speglar de ler- och kalkrika sluttningarna i Coteaux Sud de Épernay.