Paul Nicolle Chablis 1er Cru Les Fourneaux 2023

Et rent udtryk af Chablis’ storhed – med mineralsk finesse og klassisk elegance i sublim harmoni. 

Denne Premier Cru fra Domaine Paul Nicolle er en terroir-drevet hvidvin, der viser, hvor stor Chardonnay kan være, når den får lov til at tale med jordens stemme.

’Les Fourneaux’ er en af Chablis’ mest solrige og eftertragtede Premier Cru-marker.

Vinen åbner med friske aromaer af grønne æbler, citrus og hvide blomster. I munden forenes en silkeblød tekstur med mineralsk klarhed og en rank syre, som giver både friskhed og dybde. Eftersmagen er præcis, vedholdende og løfter vinen til gastronomiske højder.

Om vinen og området:
'Les Fourneaux' er en Premier Cru-mark beliggende på en sydvendt, solrig skråning bag selve vinhuset – navnet betyder passende nok ’Ovnen’. Her får druerne masser af sol og modner til en stil, der kombinerer fylde med klassisk Chablis-friskhed. Jordbunden er rig på Kimmeridgian-kalk, som tilfører vinen dens karakteristiske mineralitet.

🔍 3 ting du skal vide om denne vin:

• Premier Cru-klassificeret: ’Les Fourneaux’ er en af Chablis’ mest solrige og eftertragtede Premier Cru-marker.
• Mineralsk og elegant: Skabt på kalkstensjord med 40-årige vinstokke – præcision og finesse i hver eneste slurk.

• Familiedrevet passion: Domaine Paul Nicolle har rødder tilbage til 1800-tallet og arbejder i dag med bæredygtig vinproduktion og klassisk Chablis-stil.

Domaine Paul Nicolle holder til i landsbyen Fleys – kun 4 km fra Chablis by – og har siden 1950’erne produceret vine med respekt for tradition og bæredygtighed. I dag står tredje generation ved roret og skaber vin med fokus på præcision og balance. Vinen gærer og lagrer på ståltanke med lang kontakt til gæren, hvilket giver både tekstur og friskhed.