Michel Fonné L’Ingénieux NV

L’Ingénieux är Michel Fonnés mest uttrycksfulla orangevin skapat genom skalmaceration av Gewurztraminer. Druvan får ett nytt uttryck när skalen får vara med under jäsningen vilket ger mer textur, kryddighet och djup. Den halvtorra stilen med 13.4 gram restsocker per liter ger rundhet utan att ta bort vinets tydliga friskhet. Aromerna rör sig mellan ros, teblad, apelsinskal och exotisk frukt. Smaken är fyllig och komplex med både frukt och örter i balans. Ett vin som visar hur Gewurztraminer kan bli något helt annat genom maceration och som ger en ny och spännande tolkning av en Alsace klassiker.