Marie-Courtin Concordance Extra Brut

Marie-Courtin Concordance Extra Brut är en uttrycksfull och kompromisslös Champagne från Dominique Moreau, skapad i biodynamisk anda i Côte des Bar. Vinet görs uteslutande på Pinot Noir från gamla stockar och utan dosage, vilket ger en ren, torr och tydligt mineraldriven stil med stor precision. Med sin naturliga vinifikation och sitt ursprung i Polisy/Polisot speglar den en modern, terroirdriven Champagne med stark identitet.

Smakprofil
I glaset framstår vinet med en frisk och livlig energi, där bubblorna är fina och eleganta snarare än kraftfulla. Doften bjuder på kandiserad ananas, aprikoskärna och vaniljäpplekompott, tillsammans med florala toner och en tydlig mineralitet. Smaken är torr, frisk och nyanserad med inslag av saffran, mirabelleplommon, gul persika och körsbär. Där finns också citronblomma och kandiserad citronskal som ger extra spänst och elegans, medan texturen upplevs silkeslen och avslutningen diskret men ihållande. Vinet har potential att utvecklas fint över några år, där den mineraliska strukturen och den raka frukten kan vinna ännu mer komplexitet.

Vinifiering
Vinet kommer från kalkrik jord i Côte des Bar, där de cirka 50 år gamla Pinot Noir-stockarna ger låg avkastning och koncentrerad frukt. Odlingen sker biodynamiskt, med stor respekt för naturen och ett tydligt fokus på att låta platsen tala. Druvorna skördas för hand och vinifieras utan tillsatt svavel samt utan dosage, vilket ger en mycket ren och autentisk stil med tydlig terroirprägel.

Mat & Servering
Marie-Courtin Concordance Extra Brut passar utmärkt till skaldjur, ostron, sashimi, pocherad fisk och rätter med lätt krämighet eller subtila kryddor. Den fungerar också fint till friterade smårätter och milda fågelrätter där vinets syra och mineralitet får spela mot maten. Servera väl kyld, gärna vid 8–10 °C, och dekantering rekommenderas normalt inte.

Producent
Marie-Courtin är ett av de mer särpräglade namnen i den moderna Champagne, drivet av Dominique Moreau i södra Champagne. Hennes arbete i Côte des Bar har gjort huset känt för biodynamisk odling, låg intervention och en stil som tydligt lyfter fram Pinot Noirs karaktär och ursprung. Producenten har fått stor uppskattning bland entusiaster för sina precisa, terroirdrivna cuvéer och sin kompromisslösa hållning till naturlig vinmakning.