Lazzaroni Triplo

Triple sec är en fransk uppfinning från 1800-talets första hälft, ursprungligen skapad genom trippeldestillation av torkade apelsinskal för att ge en ren, koncentrerad och torr citruslikör. Namnet syftar just på denna process: "triple sec" betyder trippeltorr, en referens till både destillationsmetoden och de bittra, ofullmogna apelsinskalen vars eteriska oljor sitter kvar i skalet snarare än i fruktköttet. Stilen är med sin klarhet, höga alkoholhalt och rena apelsinkaraktär det självklara valet i otaliga klassiska cocktails.

Paolo Lazzaroni & Figli, likörhuset med rötter i Saronno sedan 1800-talets mitt, gör sin version med en tydlig geografisk identitet. Triplo destilleras från bittra apelsiner från Curaçao och söta apelsiner från Sicilien, en kombination som förankrar likören lika mycket i Medelhavsregionen som i den franska kategoritraditionen. Curaçaoapelsinen bidrar med sin skarpa, aromatiska bitterhet, medan den sicilianska apelsinen, odlad i ett av världens mest solexponerade citruslandskap, ger saftighet och naturlig sötma.

Resultatet är en triple sec som bär en italiensk signatur i ett annars franskt format. Med 38 procent alkohol ligger Triplo i det övre skiktet för kategorin, vilket ger den stadga nog att hålla sig i komplexa cocktails utan att försvinna bakom starka spritsorter. Flaskan är lika hemma i baren som i köket, ett mångsidigt verktyg med en tydlig smakidentitet.