Ka Mancine Tabaka 2023

Ka Mancine Tabaka 2023 är en frisk och karaktärsfull vit blend från Liguriens dramatiska kustlandskap, där bergen möter Medelhavet. Här samsas de lokala druvorna Massarda och Vermentino med aromatiska Viognier, vilket ger ett vin som är både uttrycksfullt och elegant. Det är en modern tolkning av ligurisk vitvinstradition, skapad för dig som söker något mer personligt än de klassiska standarddruvorna.

Smakprofil
I glaset framträder vinet med en klar, ljus halmgul färg med subtila gröna skiftningar som vittnar om ungdom och friskhet. Doften är inbjudande och nyanserad: citruszest, vit persika och gröna äpplen möter blommiga toner av jasmin och akacia, tillsammans med en lätt örtighet och en antydan av havsbris och mineral. På paletten är Ka Mancine Tabaka 2023 torrt, friskt och livfullt med en tydlig, saltstänkt mineralitet som för tankarna till Liguriens klippor vid havet. Vermentino bidrar med citrus och örtighet, Viognier ger en krämigare textur och stenfruktstoner, medan Massarda sätter en lokal prägel med struktur och karaktär. Syran är pigg men välbalanserad och avslutet är rent, med toner av grapefrukt, mandel och lätt sälta. Vinet är gjort att njutas ungt för sin fräschör och energi, men kan vinna lite extra rondör och komplexitet under de kommande 2–3 åren.

Vinifiering
Vingårdarna bakom Tabaka ligger i Ligurien där branta terrasserade sluttningar, mager stenig jord och närheten till Medelhavet skapar ett svalt men solrikt mikroklimat. Kombinationen av marina vindar och stora temperaturskillnader mellan dag och natt ger druvor med koncentrerad smak och bevarad syra. Skörden sker normalt för hand i små korgar, både på grund av de branta lägena och producentens fokus på noggrann druvselektering. I källaren vinifieras de olika druvsorterna vanligtvis separat vid låg, kontrollerad temperatur för att bevara fräschör och aromer. Jäsning sker huvudsakligen i rostfria ståltankar, följt av en kortare tid på sin fina jästfällning för att bygga upp textur och munnkänsla utan att tynga ner vinets friskör.

Mat & Servering
Ka Mancine Tabaka 2023 är en utmärkt följeslagare till det bästa från havet: grillad eller ugnsbakad vit fisk, marinerade räkor, ceviche, vongole eller enkla pastarätter med skaldjur, vitlök och olivolja. Den fungerar även fint till ligurisk pesto, färska getostar och lättare vegetariska rätter med örter, zucchini eller fänkål. Servera vinet svalt, kring 8–10 °C, för att lyfta fram dess fräschör och mineralitet. Någon längre dekantering behövs inte, men att öppna flaskan 10–15 minuter innan servering ger aromerna chans att utvecklas fullt ut.

Producent
Ka Mancine är en småskalig producent i Ligurien som gjort sig ett namn genom att lyfta fram regionens unika terroir och lokala druvsorter. Med utgångspunkt i de traditionella terrasserade vingårdarna, där vinrankor odlats i generationer, arbetar man hantverksmässigt och med stor respekt för landskapet. Producenten är särskilt känd för att ge en tydlig känsla av plats i sina viner – från de salta vindarna från havet till den steniga jordmånen i bergen. Ka Mancine räknas idag som en av de intressantare ambassadörerna för modernt liguriskt vin, där lokala traditioner förenas med precision och renhet i vinstilen.