Jean-Michel Cazes Saint-Estèphe AOC 2016

Jean-Michel Cazes 2016

Saint‑Estèphe AOC fra Ormes de Pez – samme vin, speciallabel, stor charme.

En vin der får anmeldelserne til at smile — og som sagtens kan stå sin prøve mod mange Cru Classé-flasker. Dette er den samme vin som Ormes de Pez fra Saint‑Estèphe, men tappet i et særligt JM Cazes-label til restauranter og vinforretninger.

Historien er lige så god som flasken: Jean‑Charles Cazes købte Ormes de Pez i 1940, og familien har siden udviklet marker og renommé side om side med Lynch‑Bages. Resultatet er en robust, men elegant Saint‑Estèphe med kant — præcis som man ønsker fra en god Médoc‑årgang.

Druerne er håndplukket af omkring 50 mennesker over 12 dage i optimale vejrforhold. Vinen har lagret 16 måneder i franske egetræsfade, hvoraf 45% var nye, hvilket giver struktur uden at overdøve frugten.

Server den ved 16–18°C til en god bøf, langtidsstegt lam eller fredagstaco med ambitioner — den røde tråd til hyggelige aftener, hvor vinen skal gøre arbejdet for stemningen.

• Samme vin som Ormes de Pez – eksklusivt JM Cazes-label
• Håndplukket over 12 dage af ca. 50 plukkere
• 16 måneder i fransk eg (45% nye) giver lang finish

Årgang 2016

2016 var en årgang med moden frugt og god struktur i Médoc; i denne flaske viser årgangen sig med finesse og velmodnede tanniner, der lover både fornøjelse nu og potentiale ved lagring.

Vingården og produktionen

Jean‑Michel Cazes repræsenterer en familietradition fra Bordeaux: Ormes de Pez blev erhvervet af Jean‑Charles Cazes i 1940, og siden har familien udbygget ejendommens marker. Produktionen kombinerer klassisk håndværk (håndhøst) med moden fadlagring for balance mellem frugt og struktur.

Smagsnoter

Næsen: Klassiske Saint‑Estèphe-noter med kirsebær, brombær og solbær, let strejf af lakrids.
Ganen: Frisk og kraftfuld, silkeagtige tanniner og en vedvarende, lang finish — elegant snarere end prangende.

Læg i kurven og oplev en Saint‑Estèphe med både charme og bid — perfekt til fest og hverdag.