Henners Brut

Henners Brut är ett elegant engelskt mousserande vin från Sussex, framställt på de klassiska champagnedruvorna Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Den svala kustnära växtplatsen och Sussex kalkrika jordar ger vinet en frisk, precis stil som har gjort regionen till en av Europas mest spännande nya ursprung för mousserande vin. Vinet är dessutom ekologiskt samt lämpligt för veganer och vegetarianer.

Smakprofil
I glaset har Henners Brut en vacker ljus strågul färg med en fin och ihållande perlage. Doften kombinerar frisk arom av grönt äpple med toner av nybakat bröd, brioche och en lätt rostad karaktär, vilket speglar den långa lagringen på jästfällningen. På gommen är moussen livlig och uthållig, med smaker av grönt äpple och päron tillsammans med rostat bröd. Den balanserade syran ger energi och precision, medan den långa avslutningen bidrar med klassisk mousserande elegans. Vinet är utmärkt att dricka nu, men kan även utveckla mer avrundade brödiga toner under några års lagring.

Vinifiering
Druvorna kommer från Sussex, där den svala havsbrisen och de kalkrika jordarna skapar goda förutsättningar för friska och strukturerade mousserande viner. Henners Brut är en non-vintage-blandning av Chardonnay, Pinot Noir och Pinot Meunier. Vinet har lagrats omkring tre år på jästfällningen, vilket ger komplexitet, briochetoner och en fin mousse. Information om skördemetod och exakt vinifikationsprocess är inte angiven.

Mat & Servering
Servera väl kylt, omkring 8–10 °C, som aperitif eller till ostron, kräftor och andra skaldjur. Den friska syran och torra, brödiga stilen passar även utmärkt till sushi, friterade fiskrätter och milda vegetariska rätter. Henners Brut behöver normalt inte dekanteras; servera det direkt ur en väl kyld flaska för att bevara bubblorna.