Giodo Brunello di Montalcino 2016

Giodo Brunello di Montalcino 2016 är en av de årgångar som tydligast visar varför Carlo Ferrinis relativt unga projekt redan räknas bland områdets mest spännande. Här möter klassisk Brunello‑elegans en nästan skräddarsydd precision från en liten, hantverksmässig egendom. Resultatet är ett vin med djup, energi och finess, där varje detalj känns genomtänkt – från vingårdsläge till sista ton i eftersmaken.

Smakprofil
I glaset visar 2016 en tät, klar rubinröd färg med lätt tegelnyans i kanten, typisk för lagringsduglig Brunello. Doften är nyanserad och komplex med mörka körsbär, plommon och vildhallon, följt av viol, iris och torkade örter. Med luft kommer subtila balsamiska toner, ceder, lakrits, kryddnejlika och ett lätt mineraliskt, stenigt stråk. På paletten är vinet medelfylligt men mycket koncentrerat, med en kärna av saftig, mogen röd frukt som balanseras av frisk, livfull syra och finmejslade, silkesfina tanniner. Strukturen är stram men aldrig hård – snarare elegant och linjär, med en lång, resonant avslutning där florala toner, söt tobak och en lätt sälta dröjer sig kvar. 2016 är en stor lagringsårgång i Montalcino, och denna Brunello har tydlig potential: den kan med fördel lagras 10–20 år från skördetillfället, och kommer successivt att utveckla mer tertiära toner av läder, skogsgolv, torkad frukt och komplexa kryddnyanser.

Vinifiering
Druvorna kommer från en liten, amfiteaterformad vingårdslott på cirka tre hektar, kallad La Poderina, belägen djupt inne i skogen på en brant sluttning med utsikt mot Monte Amiata. Jordmånen är ljus och stenig, vilket ger utmärkt dränering och bidrar till vinets uttalade mineralitet och elegans. Vinstockarna är relativt unga men redan djupt rotade, runt 15–20 år i denna årgång, och sköts varsamt med starkt fokus på låga skördeuttag och hög druvkvalitet. Skörden sker manuellt i små korgar för att säkerställa att endast perfekt mogna Sangiovese‑klasar når vineriet. Vinifieringen är klassiskt inriktad med jäsning i temperaturkontrollerade kärl, lång maceration på skalen för att varsamt extrahera färg, tannin och aromämnen, följt av lagring i stora, neutrala fat (botti) där vinet får utvecklas utan att ekkaraktären tar över. Allt arbete präglas av precision och balans snarare än kraft för kraftens skull.

Mat & Servering
Giodo Brunello di Montalcino 2016 passar utmärkt till klassisk toskansk matlagning: vilt som hjort eller vildsvin, långkokta kötträtter som brasato, lammstek med örter, samt rätter med svamp, tryffel eller rostad rotselleri. Den är även en fin följeslagare till hårdlagrade ostar som Pecorino Toscano eller lagrad Comté. Servera vid 16–18 °C, gärna ur stora Bourgogne‑ eller Bordeauxkupor för att låta dofterna blomma ut. Decantera gärna vinet 1–2 timmar före servering i dag för att mjuka upp tanninerna och öppna de mer florala och balsamiska nyanserna; äldre flaskor (10+ år) kräver något kortare luftning och varsam dekantering.

Producent
Giodo är projektet där den legendariske önenologen Carlo Ferrini samlat all sin erfarenhet och känsla för Sangiovese i en egen, liten boutique‑egendom i Montalcino. Egendomen grundades 2009 och har på kort tid etablerat sig som en av de mest omtalade nya stjärnorna i området, med viner som ofta nämns i samma andetag som de klassiska topproducenterna. Fokus ligger på små volymer, noga utvalda lägen och ett minutiöst arbete i vingård och källare, där målet är att uttrycka Montalcinos terroir i sin renaste, mest eleganta form. Giodos Brunello‑viner från toppårgångar som 2010, 2016 och 2019 har redan fått höga internationella betyg och betraktas som referenser för modern, finlemmad men ändå djupt klassisk Brunello di Montalcino.