Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel 0.375L 2024

Fritz Haag Brauneberger Juffer Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel 2024 i halvflaska är ett utsökt dessertvin från Mosels mest klassiska branter. Här möts koncentration och finess: guldgul sötma lyfts av kristallklar syra och en exakt mineralkärna. En liten flaska med storartad lagringspotential – perfekt för högtider och efterrätter.

Smakprofil
Utseende: Klar halmgul till ljus gyllene färg med gröna reflexer som antyder ungdom och frisk syra. Doft: Intensiv och förförisk med aprikos, vit persika, mandarinmarmelad och honung, flätat med ädel botrytis, saffran, vita blommor och en tydlig skiffermineralitet från Mosels branta lägen. Smak: Silkeslen och generös sötma möter en rakbladsvass, citrusklingande syra. Lager av gul stenfrukt, kanderad citrus, ananas och passionsfrukt balanseras av kylande örter och rökig skiffer. Finish: Mycket lång, vibrerande och precis, med salt-minerala accenter och en lätt kryddig ton från ädelröta. Lagringspotential: En klassisk Auslese Goldkapsel som utvecklas magnifikt i 20–40 år; redan nu utsökt, men kommer att vinna i komplexitet med toner av bivax, karamelliserad citrus och nötter.

Vinifiering
Brauneberger Juffer Sonnenuhr är ett legendariskt, brant syd- till sydvästvändt läge på Devonisk blå- och gråskiffer som ger slank kraft, blommighet och en distinkt mineralitet. 2024 års Auslese Goldkapsel görs genom noggrann selektion i flera pass under sen skörd, där perfekt mogna och delvis botrytiserade Riesling-druvor handplockas i små korgar för maximal precision och låg avkastning. Vinet pressas varsamt och jäser långsamt – ofta spontant – i rostfritt stål och traditionella Mosel-fuder, där jäsningen avbryts för att bevara den naturliga restsötman. Efter kortare lagring på jästfällningen buteljeras vinet för att bevara fräschör, parfym och platskänsla.

Mat & Servering
Servera till blåmögelost (t.ex. Roquefort), anklever, citrondessert med maräng, aprikostarte eller asiatisk mat med viss hetta och sötma. Optimal serveringstemperatur 8–10 °C i små, arombevarande glas. Dekantera sällan nödvändigt i ung ålder, men en kort upphällning kan öppna doften ytterligare.

Producent
Weingut Fritz Haag, med anor från tidigt 1600-tal i Brauneberg, räknas till Mosels allra främsta Rieslingproducenter. Under Wilhelm Haag och idag Oliver Haag har egendomen satt standarden för elegans och precision från Juffer och Juffer Sonnenuhr. Med medlemskap i VDP och en lång rad utmärkelser är Fritz Haag ett riktmärke för klassiska, lagringsdugliga Moselviner – från knastertorra till nobelt söta prädikat.