Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado Florpower MMX Nº 102

Equipo Navazos La Bota de Palo Cortado Florpower MMX Nº 102 är en exklusiv sherry från Jerez, framtagen i mycket begränsad upplaga. Den kombinerar Palo Cortados djupa, nötiga karaktär med den elegans och komplexitet som utvecklas under lång lagring i området kring Jerez.

Doft & Smak
Doften är nyanserad och intensiv, med toner av rostade nötter, torkad frukt, apelsinskal och subtila fatnyanser. På paletten är vinet koncentrerat och torrt, med en fyllig men välbalanserad struktur, inslag av karamelliserade nötter, kryddor och mineralitet. Avslutningen är lång, komplex och lätt salt med en fin oxidativ karaktär.

Destillering & Lagring
Florpower MMX Nº 102 är en Palo Cortado från Equipo Navazos och är daterad 2010. Vinet har utvecklats genom lagring i Jerez, där samspelet mellan vin, fat och den traditionella flor-miljön bidrar till dess komplexitet. Exakta uppgifter om druvsort, faturval och lagringstid anges inte här.

Servering
Servera lätt kyld, omkring 12–14 °C, gärna i ett mindre vitvins- eller sherryglas för att fånga aromerna. Den passar utmärkt som aperitif men också till iberisk skinka, lagrade hårdostar, anklever, svampbaserade rätter och nötiga desserter med låg sötma.

Destilleri
Equipo Navazos är en spansk producent och négociant med säte i Jerez, känd för att välja ut särskilt uttrycksfulla fat från områdets traditionella bodegor. Deras La Bota-serie buteljeras i små volymer och fokuserar på att lyfta fram den individuella karaktären hos varje fat och vinets ursprung.