Duemani Cifra Cabernet Franc 2023

Duemani Cifra Cabernet Franc 2023 är en saftig, livligt fruktig rödvin från Toscanas kust, skapad för dig som älskar elegans men vill behålla en ren, naturlig känsla i glaset. Här får du biodynamiskt odlad Cabernet Franc i sin mest transparenta och charmiga form – tät i karaktären, men ändå silkeslen och lätt att tycka om redan nu. Vinet tillhör appellationen Costa Toscana IGT och visar hur väl druvan trivs i det svala, kustnära klimatet.

Smakprofil
I glaset framträder en klar, ljus rubinröd färg med ungdomlig lyster som direkt signalerar friskhet och energi. Doften är förförisk och aromatisk: tänk jordgubbslikör, mosade hallon och röda vinbär, flätat med diskreta toner av läder, torkade örter och exotiska blommor – viol, rosblad och en lätt kryddighet i bakgrunden. I munnen är Cifra smidigt texturerad och sammetslen, med en saftig, ren fruktprofil som domineras av röda och mörka bär – körsbär, jordgubbar, blåbär och en aning björnbär. Syran är livlig och uppfriskande, vilket ger vinet ett nästan ”drickbart” flyt utan att tappa djup. Tanninerna är mjuka och fint slipade, vilket gör vinet medelfylligt men med en lång, livlig eftersmak som för tankarna till en elegant cocktail på röda bär. Cifra är utmärkt att njuta ung för sin fräschör, men har struktur nog att utvecklas fint under 3–5 år i källaren.

Vinifiering
Druvorna till Duemani Cifra kommer från biodynamiskt skötta vingårdar nära Riparbella och Castellina Marittima på Toscanas kust, där jordarna är fattiga, väldränerade och rika på sten och mineraler. Det kustnära läget med svala vindar från havet ger långsam, jämn mognad och bibehållen frisk syra i druvorna. Skörden sker för hand med noggrann selektering i vingård och källare för att endast de bästa klasarna ska användas. Jäsning och lagring sker uteslutande i betongtank, vilket bevarar druvans rena frukt och den florala karaktären utan påverkan av ek. Resultatet är en rak, ärlig tolkning av Cabernet Franc, där terroir och druva tillåts tala klarspråk.

Mat & Servering
Cifra är en mycket matvänlig rödvin som trivs särskilt bra med rätter som inte är alltför tunga. Testa den till grillad kyckling med örter, lammkotletter, toskansk salami och charkuterier, pasta med tomat- och örtsås, svamprisotto eller grillade grönsaker med olivolja och rosmarin. Den fungerar också utmärkt till medellagrade hårdostar. Servera vinet vid 16–18 °C för att framhäva frukt och friskhet; en lätt kylning är ingen nackdel varma dagar. En kort luftning i karaff, 20–30 minuter, rundar av aromerna och öppnar upp den blommiga, kryddiga sidan av vinet.

Producent
Duemani grundades år 2000 av Elena Celli och den välrenommerade oenologen Luca D’Attoma, med en tydlig vision: att skapa rena, karaktärsfulla viner från Toscanas kust genom strikt biodynamisk odling. Vingårdarna, som är certifierat biodynamiska, ligger högt och svalt med utsikt över Tyrrenska havet, vilket ger ett klimat där druvor som Cabernet Franc kan uttrycka sig med precision och elegans. På kort tid har Duemani blivit ett av de mest respekterade namnen i området, med återkommande höga betyg från ledande vinjournalister och en stark position bland vinälskare som söker moderna, terroirdrivna tolkningar av Toscana. Cifra fungerar som husets mest omedelbara, lättillgängliga uttryck för denna filosofi – ett vin som kombinerar hantverk, ursprung och drickglädje i ett och samma glas.