Down Under Shiraz & Cabernet Sauvignon Eco 2021

Down Under Eco 2021 – økologisk australsk kraftkarl

Shiraz og Cabernet Sauvignon fra South Australia, dyrket uden sprøjtemidler

Shiraz og Cabernet Sauvignon er Australiens svar på Bordeaux-blandingen – bare varmere, mørkere og med begge arme åbne. Shiraz giver den peberkrydrede, saftige frugt; Cabernet strammer op med struktur og solbær. Down Under Eco 2021 er den kombination i økologisk udgave, og resultatet er en rødvin, der er stor uden at være tung at drikke.

Druerne kommer fra South Australia, landets vigtigste vinregion, hvor lange varme dage og kølige nætter modner druerne fuldt ud og samtidig holder på syren. Markerne dyrkes økologisk – ingen kemiske sprøjtemidler og ingen kunstgødning, hvilket giver lavere udbytte og mere koncentration i bærrene. Efter gæringen får vinen et pusterum på fransk eg, netop nok til at lægge et lag vanilje og finesse ind under frugten uden at overdøve den. Vinen står på 14 % alkohol, som man kan mærke som varme frem for skarphed.

I glasset er den dybt mørkerød, næsten uigennemsigtig. Duften er frisk og frugtig med solbær, skovbær, hindbær og blomme, krydret af friske urter og et strejf vanilje fra fadet. På ganen er den fyldig og rund med modne mørke bær, sort peber og en varm krydret tone, holdt på plads af medium tanniner og en blød syre, der løber ud i en lang eftersmag.

Servér den ved 16-18 °C. Den er skabt til grillet oksekød, lammekølle, vildt og modne hårde oste – og den har kraft nok til at holde stand over for stærk barbecuesauce og røget kød. Drikkeklar nu og de næste tre år.

• Certificeret økologisk: dyrket uden kemiske sprøjtemidler og kunstgødning – lavere udbytte, mere koncentration.
• Australiens klassiske par: Shiraz til saftig peberfrugt, Cabernet til struktur og solbær.
• Bygget til grillen: 14 % og fyldig nok til barbecue, røget kød og kraftige saucer.

Prøv en økologisk australier med rigtig kraft – bestil Down Under Eco 2021 i dag.