Doro Princic Collio Pinot Bianco 2024

Doro Princic Collio Pinot Bianco 2024 är ett elegant och mineraliskt vitt vin från Collio i Friuli-Venezia Giulia. Med sin rena frukt, blommiga karaktär och långa avslut visar det tydligt varför området räknas som ett av Italiens främsta för vita viner. Vinet produceras av familjeägda Doro Princic, som har förvaltat sin vintradition sedan 1960.

Smakprofil
I glaset har vinet en klar, strågul färg. Doften är finstämd och aromatisk, med toner av hagtorn och vita persikor samt en frisk mineralisk underton. På paletten är det intensivt, harmoniskt och omslutande, med välbalanserad frukt, livlig mineralitet och ett långt, elegant avslut. Pinot Biancos rena uttryck bevaras genom ståltankslagring, vilket gör vinet särskilt njutbart i sin ungdom. Det kan med fördel drickas nu, medan fräschören och de blommiga aromerna är som mest framträdande.

Vinifiering
Druvorna kommer från vingårdar i Pradis, Cormòns, i hjärtat av Collios kuperade landskap. De karakteristiska ponca-jordarna, som består av sandsten och märgel, bidrar med ett tydligt mineralskt och lätt saltstänkt uttryck. Vinstockarna odlas enligt Guyot-systemet och druvorna skördas för hand. Efter en varsam pressning jäser musten temperaturkontrollerat i ståltankar med utvalda jäststammar. Vinet får därefter mogna vidare i stål, utan ek, för att bevara sin rena frukt, friskhet och aromatiska precision.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 8–10 °C. Det passar utmärkt till skaldjur, grillad fisk, ostron, ceviche och lätta pastarätter, men även till sallader, färska ostar och rätter med milda örter. Någon dekantering behövs inte; häll upp direkt från väl kyld flaska och låt gärna vinet utvecklas en stund i glaset.

Producent
Doro Princic är en familjeägd producent med säte i Pradis, Cormòns, och har fört vidare sin vintradition sedan 1960. Vinhuset, som leds av Alessandro Princic, arbetar med egna vingårdar i Collio och låter den lokala ponca-jorden stå i centrum. Genom noggrant vingårdsarbete och varsam vinifikation skapar Doro Princic viner som speglar Friuli-Venezia Giulias eleganta, mineraliska och terroirdrivna vintradition.