Domaine Roux, Bourgogne Blanc, 2023

Domaine Roux Bourgogne Blanc 2023 är ett elegant vitt vin som tydligt visar varför Chardonnay har sitt främsta uttryck i Bourgogne. Under Sébastien och Mathieu Roux har familjegården tagit ett tydligt kliv framåt, med större fokus på egna vingårdar och bättre kontroll över råvaran.

Smakprofil
Vinet har en frisk och ren stil med en ljus, gyllengul färg i glaset. Doften bjuder på toner av vita blommor, citrus, moget äpple och en diskret mineralitet, medan smaken kombinerar rund fruktighet med fin syra och en elegant, balanserad struktur. På paletten finns både generös frukt och en mjuk, krämig känsla som hålls uppe av fräschör och precision. Det gör vinet lätt att uppskatta redan nu, men det har också potential att utvecklas fint under några år i källaren.

Vinifiering
Druvorna kommer från Bourgogne, där kalkrika jordar och det svala klimatet ger Chardonnay sin klassiska balans mellan frukt, friskhet och mineralitet. Domaine Roux arbetar idag i högre grad med druvor från egna marker, vilket ger större kontroll över kvaliteten och ett mer tydligt uttryck för ursprung. Skörden sker med fokus på att bevara friskhet och druvornas aromatiska precision, och vinifieringen är anpassad för att lyfta fram både elegans och fyllighet i den färdiga vinen.

Mat & Servering
Passar utmärkt till fisk, skaldjur, kyckling, sallader med krämiga inslag och milda ostar. Serveras gärna vid 8–10 °C, och behöver normalt inte dekanteras.

Producent
Domaine Roux är en familjeegendom i Bourgogne som nu leds av bröderna Sébastien och Mathieu Roux. Med en tydlig förflyttning från inköpta druvor till en större andel egna vingårdar har producenten stärkt både kvaliteten och identiteten i sina viner, och Bourgogne Blanc visar väl den klassiska stil som regionen är känd för.