Domaine Paul Nicolle Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs Extra Brut

En virkelig lækker Cremant de Bourgogne! Mousserende vin når det er bedst!

Paul Nicolle har dybe rødder i byen Fleys, en "winemaker"-by i midten af vinmarkerne 4 km fra byen Chablis. Oprindeligt var deres mark kun 1 enkelt hektar i 1979 men har sidenhen udvidet lidt efter lidt og ejer i dag 20 hektar land. I dag bliver huset bestyret af grundlæggernes søn, Charly sammen med hans kone. 

Lavet af 100% Pinot Noir vinstokke beliggende i Molosmes, på grænsen til Champagne. Vinen ældes det første år i tanke af rustfrit stål, derefter på bær i 16 måneder (minimum er 9 måneder Crémant, 15 måneder for Champagne). Let dosering mellem 5-6 g / l. 

Denne virkelig lækre crement har en dejlig udtryksfuld næse med noter af hindbær, fersken, abrikos, gul vandmelon, urter, citrus og blomster. I munden fornemmer man de forskellige aromaer, samt dens mineralske smag og slanke finish.