Domaine Humbert Frères Gevrey-Chambertin 1er Cru Poissenot 1999

Domaine Humbert Frères Gevrey-Chambertin 1er Cru Poissenot 1999 er en moden og elegant Bourgogne, der tydeligt viser både den stærke 1999-årgang og Gevrey-Chambertins klassiske karakter. Premier Cru-marken Poissenot bidrager med flot struktur, dybde og en raffineret finesse, som kun bliver mere interessant med alder.

Smakprofil
I glasset fremstår vinen med en smuk, moden rødbrun nuance, der afspejler dens lange flaskelagring. Duften er kompleks og nuanceret med kirsebær, modne skovbær og violer, suppleret af skovbund, svampe, trøffel, lakrids og fine krydderier. På paletten er vinen harmonisk og velafbalanceret med frisk syre, silkebløde tanniner og en moden frugtkerne, der glider elegant ind i jordede og let animalske toner. Eftersmagen er lang og kompleks, og vinen har allerede udviklet sin fulde modenhed, men kan stadig holde sig smukt i kortere tid for den tålmodige samler.

Vinifiering
Poissenot ligger på den nordlige del af Gevrey-Chambertin i Bourgogne, hvor terroiret typisk giver vine med både kraft, præcision og finesse. Pinot Noir-druerne høstes normalt selektivt for at sikre optimal modenhed, og vinificeringen sigter mod at bevare områdets klassiske struktur samt druens naturlige aromatiske dybde.

Mat & Servering
Server vinen ved 16-18 °C sammen med retter som vildt, oksefilet, due, svamperetter eller kraftige retter med trøffel. Det er en vin, der fortjener ro og gerne et kort ophold på karaffel, især hvis den åbnes direkte fra flasken efter mange års lagring.

Producent
Humbert Frères er en respekteret producent i Bourgogne, især kendt for sine vine fra Gevrey-Chambertin, hvor familien arbejder med stor respekt for tradition og terroir. Deres vine er ofte eftertragtede for deres klassiske stil, gode struktur og evne til at udvikle sig smukt med alder.