Domaine Gauby Cotes Catalanes Calcinares 2024

Domaine Gauby Côtes Catalanes Calcinares 2024 är ett uttrycksfullt rött vin från Roussillons kalkrika landskap, där friskhet och mineralitet står i centrum. Vinet speglar Gérard Gaubys filosofi att låta druvor och terroir tala med så lite inblandning som möjligt – en stil som gjort Domaine Gauby till en av regionens mest respekterade producenter.

Smakprofil
I glaset har vinet en djup rubinröd färg. Doften är nyanserad med mörka skogsbär, plommon och körsbär tillsammans med örter, lakrits och en tydlig mineralisk ton. På paletten kombineras saftig frukt med frisk syra, fina tanniner och en lång, lätt kryddig avslutning. Vinet är tillgängligt redan nu, men kan även utveckla större komplexitet under de närmaste åren.

Vinifiering
Druvorna kommer från kalkrika jordar kring Calce i norra Roussillon, ett terroir som bidrar med både struktur och mineralitet. Domaine Gauby arbetar med stor respekt för naturen och skördar druvorna för hand. Vinifieringen sker varsamt med naturlig jäst och begränsad påverkan, för att bevara vinets ursprung och rena fruktkaraktär. Exakt druvsammansättning och lagringstid anges inte för denna årgång.

Mat & Servering
Servera vinet lätt svalt, omkring 15–16 °C. Det passar utmärkt till grillat lamm, anka, mustiga grytor, vilt och rätter med svamp eller rostade rotfrukter. Ett kort luftningstillfälle i karaff, cirka 30 minuter, kan ge vinet mer djup och låta de örtiga och mineraliska tonerna träda fram.

Producent
Domaine Gauby ligger i Calce i Roussillon och har blivit internationellt känt för viner med tydlig platskänsla, friskhet och stor lagringspotential. Egendomen arbetar ekologiskt och med biodynamiska inslag, och räknas som en viktig kraft bakom regionens moderna kvalitetsrenässans. Gaubys viner har särskilt uppskattats för sin balans mellan den solmogna sydfranska frukten och en ovanlig elegans samt mineralisk precision.