Domaine de la Butte Perrières Bourgueil 2021

Domaine de la Butte Perrières Bourgueil 2021 är ett uttrycksfullt och terroirdrivet vin från Bourgueil i Loire, där gamla Cabernet Franc-stockar ger både precision och personlighet. Bakom vinet står Jacky Blot, en av Loire-dalens stora förnyare, som med Domaine de la Butte satte tydlig prägel på appellationens moderna stil.

Smakprofil
Vinet har en djup rubinröd färg och bjuder på en frisk, nyanserad doft med röda körsbär, hallon, svarta vinbärsblad, viol och en lätt kryddighet. Med lite luft kan även jordiga toner, grafit och en diskret örtighet träda fram. Smaken är elegant men samtidigt koncentrerad, med saftiga röda bär, fin struktur och tydliga men mogna tanniner. Syrafräschören ger vinet energi och längd, och avslutet präglas av stenig mineralitet och lätt kryddig finess. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas fint under flera år.

Vinifiering
Perrières kommer från Domaine de la Buttes sammanhängande vingårdsmark i Bourgueil, där rankorna sträcker sig från höjdpartier ner mot dalen. De äldre Cabernet Franc-stockarna bidrar med djup och komplexitet, och terroiren i Loire ger vinet en kombination av friskhet, struktur och mineralitet. Vinifieringen är gjord för att bevara druvans rena uttryck och platsens karaktär.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till ljust kött, grillad fågel, lamm, svamprätter eller rätter med linser och örter. Vinet mår ofta bra av att dekanteras en stund före servering, särskilt i sin ungdom, för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen.

Producent
Domaine de la Butte, under Jacky Blots ledning, blev snabbt ett av de mest respekterade namnen i Bourgueil och en viktig referens för Cabernet Franc i Loire. Jacky Blot var redan hyllad för sitt arbete med Chenin Blanc i västra Touraine, och med Domaine de la Butte skrev han ännu ett kapitel i fransk vinmakningshistoria. Efter hans bortgång 2023 har sonen Jean-Philippe tagit över stafettpinnen och förvaltar arvet vidare.