Domaine Carrion Chablis 2023

Domaine Carrion Chablis 2023 är ett uttryck för klassisk fransk elegans och terroir, skapat med omtanke i hjärtat av Bourgogne. Den här Chablisen från Domaine Eugenie Carrion utmärker sig genom sin raffinerade friskhet och mineralitet, så typisk för regionens mest värdefulla viner. Upplev en traditionsrik vit Bourgogne som bjuder på både djup och finess i varje glas.

Smakprofil
Vinet presenterar sig med en klar, ljusgul färg och subtila gröna nyanser som fångar ögat. I doften återfinns inspirerande toner av gröna äpplen, vita blommor och en distinkt mineralitet som leder tankarna till våt sten och lätt citrus. Smaken är fräsch och levande med inslag av krispigt grönt äpple, citronzest och ett elegant inslag av kalkrik jordmån. Texturen är ren och vital, med en diskret krämighet som balanseras av den klassiska Chablis-mineraliteten. Avslutet är långt, friskt och aptitretande, vilket ger vinet en utmärkt lagringspotential på åtminstone 3-5 år och desto längre för den tålmodige.

Vinifiering
Druvorna till detta vin kommer från kalkrika och fossilrika jordar, det som ger Chablis sitt unika uttryck. Skörden sker för hand för att garantera att bara de bästa druvorna når källaren. Efter en försiktig pressning jäser musten under kontrollerade temperaturer för att bevara aromatisk fräschör. Domaine Carrion tillämpar en traditionell vinifiering som kompletteras med lagring på rostfria ståltankar, vilket ytterligare bevarar vinets renhet och mineralitet.

Mat & Servering
Domaine Carrion Chablis 2023 passar utmärkt till skaldjur, ostron, färska räkor och pocherad fisk, men också utmärkt till getost och lättare sallader. Servera vinet väl kylt, gärna mellan 8–10°C, för att bäst framhäva dess friska och mineraltäta karaktär. Vinet behöver ingen lång dekantering, men en kort stund i glaset öppnar upp dofterna på ett elegant sätt.

Producent
Domaine Eugenie Carrion är en familjeägd vingård med lång historia i Bougognes mytomspunna vindistrikt, där passion och hantverk går hand i hand. Genom att kombinera traditionellt kunnande med varsam innovation har man skapat viner uppskattade långt utanför regionens gränser. Domaine Carrion hyllas särskilt för sitt skickliga arbete med Chardonnay-druvan och räknas idag som en av Chablis fina små producenter.