Dogliotti 1870 Moscato d’Asti Erik DOCG 2017

Moscato d’Asti Erik är resultatet av innovation och tradition i perfekt harmoni. Druvorna plockas för hand från Dogliottis historiska vingårdar i Annunziata, Castagnole delle Lanze. Endast de finaste klasarna väljs ut för detta vin. Efter skonsam pressning följer en unik metod: en månads maceration, därefter ett års jäsning där hälften sker i ståltank och hälften i franska ekfat. Efter detta följer minst fem års flasklagring på jästfällningen. Totalt sex år, vilket är längre än vad som krävs för många av världens mest prestigefyllda mousserande viner. Denna kompromisslösa process ger Erik en komplexitet och ett djup som lyfter Moscato till en helt ny nivå, och visar att druvan kan bära både elegans och stor lagringspotential.