Chinon Croix Boissée Domaine Bernard Baudry Chinon Aoc, 2021

Chinon Croix Boissée 2021 från Domaine Bernard Baudry är en av de mer uttrycksfulla tolkningarna av Cabernet Franc från Loire. Här får du en vin med tydlig terroirkänsla, elegans och djup – en kombination som gjort Chinon till ett av områdets mest uppskattade röda viner.

Smakprofil
Vinet har en tät, mörkt rubinröd färg och visar redan i glaset på sin koncentration. Doften är nyanserad och finstämd med svarta körsbär, plommon, viol, grafit, örter och en diskret jordig mineralitet. Smaken är strukturerad och precis med saftig frukt, väl integrerade tanniner och en frisk syra som ger vinet energi och längd. Eftersmaken är lång med toner av mörk frukt, kryddor och stenig mineralitet. Vinet har god lagringspotential och väntas utvecklas fint under flera år, där både komplexitet och mjukhet kan fördjupas.

Vinifiering
Croix Boissée kommer från utvalda lägen i Chinon med kalk- och lerjordar som ger Cabernet Franc både finesse och kraft. Domaine Bernard Baudry arbetar med stor respekt för platsen, och druvorna skördas selektivt för att bevara friskhet och balans. Vinifieringen sker med fokus på att lyfta fram fruktens renhet och områdets naturliga struktur, ofta med varsam extraktion och lagring som låter terroiren tala tydligt.

Mat & Servering
Servera gärna till grillat lamm, entrecôte, ankbröst, vilt eller smakrika rätter med svamp och örter. Även hårdost och rustika vegetariska rätter fungerar fint. Optimal serveringstemperatur är cirka 16–18 °C, och en timmes dekantering rekommenderas gärna om vinet dricks ungt för att öppna upp aromerna.

Producent
Domaine Bernard Baudry är en välrenommerad producent i Chinon och har blivit ett namn som ofta lyfts fram för sin precision och sitt rena uttryck av Cabernet Franc. Gården har gjort sig känd för att arbeta nära sina vingårdslägen och för att skapa viner som tydligt speglar Loire-dalens mångfacetterade terroir. Bernard Baudry räknas i dag som en av de mest respekterade producenterna i regionen.