Château Lafite Rothschild 2000

Château Lafite Rothschild 2000 är en af de mest eftertraktade och ikoniska rødvine fra Bordeaux, skabt på en årgang som allerede fra starten blev betragtet som ekstraordinær. Vinen udtrykker den klassiske Lafite-stil med stor elegance, dybde og et imponerende lagringspotentiale, og den kommer fra en af Pauillacs mest legendariske ejendomme, hvis navn i århundreder har været forbundet med verdensklassevin.

Smakprofil
I glasset fremstår vinen mørk rubinrød med en ungdommelig, tæt kerne, som stadig antyder stor koncentration. Duften er kompleks og raffineret med noter af solbær, grafit, violer, cedertræ og fin tobak, understøttet af en diskret mineralsk undertone. På paletten viser den stor struktur og præcision med modne sorte bær, et strejf af lakrids og tørre, men silkebløde tanniner, der giver vinen et langt og fokuseret afslutning. Årgang 2000 har et fremragende lagringspotentiale og vil fortsat udvikle endnu større kompleksitet med flere års kælderro.

Vinifiering
Château Lafite Rothschild ligger i Pauillac i Médoc, hvor de grusede jordbundsforhold og den kølige atlanterhavspåvirkning skaber ideelle betingelser for Cabernet-dominerede vine. Produktionen bygger på streng udbyttekontrol, manuel høst og omhyggeligt markarbejde gennem hele året, og der anvendes kun minimal kemisk påvirkning. Vinifikationen er traditionel og præcis, med fokus på at bevare druernes renhed, struktur og det fine, aristokratiske udtryk, som kendetegner ejendommens Grand Vin.

Mat & Servering
Server vinen ved 16-18 °C og gerne efter dekantering, især hvis den nydes i sin ungdom eller tidlige modenhed, så aromatikken kan folde sig helt ud. Den er oplagt til retter med stor dybde og struktur som oksemørbrad, lam med urter, vildt, trøfler eller svamperetter, gerne ledsaget af raffinerede saucer og modne oste.

Producent
Château Lafite Rothschild er en af de fire oprindelige Premier Cru-ejendomme fra klassifikationen i 1855 og regnes i dag blandt Bordeauxs absolut mest prestigefyldte slotte. Ejendommens historie går tilbage til 1200-tallet, men det var især under Ségur-familien og senere Rothschild-familien, at dens ry blev for alvor cementeret. Med generationers fokus på kvalitet og internationale topanerkendelser er Lafite blevet et referencepunkt for stor Pauillac-vin.