Céline & Laurent Tripoz Pouilly Loché 1ère Réserve Bio 2022 white

Céline & Laurent Tripoz Pouilly-Loché 1ère Réserve Bio 2022 är en sällsynt Chardonnay från södra Bourgogne som kombinerar precision, djup och imponerande elegans. Den lilla appellationen Pouilly-Loché är fortfarande en dold pärla, och hos en producent som Tripoz får man verkligen mycket kvalitet för pengarna. Här möts biodynamisk odling, gammal vinstock och varsam vinifiering i en vinupplevelse med tydlig ursprungskänsla.

Smakprofil
Vinet har en ljus, gyllengul färg med fin lyster. Doften är ren och nyanserad med inslag av vita blommor, citrus, gul stenfrukt, lätt smörighet och subtila toner av nötter, mineral och diskret fat. I smaken är det friskt och välbalanserat med en rund men energisk textur. Chardonnay-frukten är mogen men precis, med fräsch syra, kalkig mineralitet och en fin, lätt krämig mitt som bäddar för både elegans och längd. Vinet har god lagringspotential och kan utvecklas fint under flera år, där komplexiteten gradvis fördjupas.

Vinifiering
Druvorna kommer från 30–45 år gamla stockar i sluttande lägen på ler- och kalkjordar i Pouilly-Loché, i hjärtat av Mâconnais i södra Bourgogne. Odlingen är biodynamisk och skörden sker för hand för att bevara druvornas kvalitet och precision. Vinifieringen är varsam med spontan jäsning, följt av 12 månaders lagring i traditionella Bourgognefat, varav cirka 20 % är nya, och mycket låg svavelanvändning före buteljering.

Mat & Servering
Servera gärna vid 10–12 °C. Vinet passar utmärkt till skaldjur, grillad fisk, smörstekta pilgrimsmusslor, kyckling i krämiga såser, svamprätter och lagrade hårdostar. Ingen dekantering behövs normalt, men en kort stund i karaff kan vara fördelaktig om vinet är ungt och du vill öppna aromerna ytterligare.

Producent
Domaine Céline et Laurent Tripoz är en högt respekterad producent i Mâconnais, känd för sitt hållbara arbetssätt och sin konsekventa kvalitet. Gården har byggt upp ett starkt namn genom biodynamisk odling och låg intervention i källaren, vilket ger viner som tydligt speglar platsen. Tripoz räknas i dag till de producenter som lyfter fram regionens potential och visar hur stor Chardonnay från södra Bourgogne kan vara.