Castelvecchi Chianti Classico Capotondo 2023

Castelvecchi Chianti Classico Capotondo 2023 är en klassisk tolkning av Chianti Classico där 88% Sangiovese möter 12% Canaiolo Nero i en ovanligt harmonisk helhet. Vinet fångar Toscanas särpräglade terroir och den hantverkskunskap som vuxit fram under århundraden – ett uttryck som kombinerar doft, mjukhet och struktur utan att tappa den friska, körsbärsdrivna kärnan. Capotondo är helt enkelt Castelvecchis idé om det äkta Chianti Classico: frukt, stadga och elegans i balans.

Smakprofil
I glaset visar vinet en klar rubinröd färg med ungdomliga toner. Doften är inbjudande och typiskt chiantisk med röda körsbär, mogna hallon och en lätt violblommig nyans, kompletterat av subtila örtiga drag och en diskret kryddighet. Smaken är medelfyllig med frisk syra, finmald tanninstruktur och en fruktprofil som drar åt körsbär och röda plommon. Canaiolo bidrar med rundhet och en mjukare textur, vilket ger ett mer polerat avslut. Dricks gärna ung för sin fräschör, men kan också utvecklas positivt på kort sikt med någon eller några års lagring där kryddiga och mer jordnära toner får större plats.

Vinifiering
null

Mat & Servering
Servera vid cirka 16–18 °C. Capotondo är en naturlig partner till italienska klassiker som pasta med ragù, pizza med prosciutto och svamp, grillade lammkotletter eller en enklare tagliata med rosmarin. Även pecorino och charkuterier sitter fint. Dekantera gärna 20–30 minuter om vinet är nyöppnat för att lyfta aromerna och mjuka upp tanninerna.

Producent
null