Cascina Sot Langhe Nebbiolo 2023

Cascina Sot Langhe Nebbiolo 2023 är en ung och uttrycksfull rödvin från Piemonte som visar Nebbiolos charm i ett mer tillgängligt och fruktdrivet format. Här får du en kombination av elegans, struktur och den klassiska karaktären som gjort druvan berömd i Langhe-regionen.

Smakprofil
I glaset har vinet vanligtvis en ljus rubinröd färg, ofta med en antydan till tegeltoner i kanten som är typisk för Nebbiolo. Doften bjuder ofta på röda körsbär, rosor, viol, lakrits och subtila kryddor, med en frisk mineralitet i bakgrunden. Smaken är elegant och energisk med tydlig syra, fina tanniner och toner av körsbär, hallon, örter och en lätt jordig, nästan kalkig avslutning. Årgång 2023 är gjord för att njutas ung, men vinet kan också utvecklas fint under några år och få mer djup och komplexitet.

Vinifiering
Langhe ligger i hjärtat av Piemonte och är känt för sina kuperade vingårdar, kalk- och lerjordar samt ett klimat som ger Nebbiolo både friskhet och aromatisk precision. Druvorna skördas vanligtvis för hand när de nått optimal mognad, för att bevara fräschör och selektera ut de bästa klasarna. Vinifieringen sker ofta med fokus på att lyfta fram druvans rena frukt och naturliga struktur, med temperaturkontrollerad jäsning och en lagring som ger balans utan att ta över vinets uttryck.

Mat & Servering
Det här är ett utmärkt vin till svamprisotto, pasta med ragù, oxfilé, lamm eller fågel med rostade örter. Det fungerar också fint till hårdostar som lagrad pecorino eller parmesan. Servera gärna vid 16–18 °C, och ge vinet lite luft i karaff om det är ungt för att öppna upp aromerna och mjuka upp tanninerna.