Cascina Sot Barolo del Comune di Monforte d'Alba 2021

Cascina Sot Barolo del Comune di Monforte d'Alba 2021 är ett klassiskt piemontesiskt rödvin från en av Barolos mest respekterade kommuner. Vinet är framställt på Nebbiolo och kombinerar druvans eleganta struktur med Monforte d'Albas ofta kraftfulla och lagringsdugliga uttryck. Årgång 2021 betraktas generellt som mycket lovande i Piemonte, med god balans mellan koncentration och friskhet.

Smakprofil
I glaset har vinet en rubinröd färg med tegelröda nyanser, typiska för Nebbiolo även i relativt ung ålder. Doften bjuder på körsbär, röda plommon och torkade blommor, tillsammans med inslag av rosor, lakrits, kryddor och subtila jordiga toner. På smak är vinet torrt, strukturerat och livfullt, med tydliga men välbalanserade tanniner, frisk syra och en lång avslutning. Fruktigheten drar åt röda bär och körsbär, medan fat- och mognadstoner kan utvecklas mot läder, tobak och tryffel med tiden. Barolo från 2021 kan avnjutas redan nu efter luftning, men har god potential att utvecklas vidare under de kommande 10–15 åren, beroende på lagringsförhållandena.

Vinifiering
Barolo del Comune di Monforte d'Alba produceras i Langhe, där kalk- och lerhaltiga jordar samt kuperade vingårdslägen ger Nebbiolo både kraft, syra och tanninstruktur. Barolo måste enligt appellationens regler lagras under flera år före lansering, inklusive en period på ek, vilket bidrar till vinets komplexitet och utvecklingspotential. Exakta uppgifter om vingårdsläge, skördearbete och vinifiering för denna buteljering är inte specificerade.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 18 °C, gärna efter att det fått lufta i karaff i 1–2 timmar. Det passar utmärkt till långkok på nöt eller vilt, brasato al Barolo, tryffelrätter, svamprisotto och lagrade hårdostar som Parmigiano Reggiano eller Castelmagno. Den tydliga strukturen gör också vinet till en fin följeslagare till piemontesiska kötträtter och smakrika pastarätter.