Cantina di Merano Mervin Alto Adige Sauvignon Blanc Riserva DOC 2021

Cantina di Merano Mervin Alto Adige Sauvignon Blanc Riserva DOC 2021


Le origini di questo vino risalgono a molti anni fa, quando alcuni pionieri del vino ebbero l’intuito di piantare viti di questa antica varietà francese sui soleggiati pendii orientali a 500 m s.l.m. intorno a Castel Lebenberg sopra l’abitato di Cermes. Da allora il credo è rimasto sempre lo stesso: solo i migliori cloni di Sauvignon Blanc per le zone più appropriate mantenendo rese basse. Il sole del mattino, i venti che scendono dal versante, il terreno ricco di ardesia e quarzo offrono le condizioni ideali per un vino bianco minerale, fine e saporito, con una sensazione d’acidità piacevole. Una delizia per il palato con una sottile nota di legno.


Linea:
Linea Vigneti e rarità

Varietà:
Sauvignon Blanc

Zona di coltivazione:
Cermes

450 - 550 m

Resa:
42 hl/ha

Terreni:
sabbiosi, argillosi, arricchiti di humus, leggeri, permeabili e d’origine morenica

Età delle viti:
15 - 25 anni

Vinificazione:
Macerazione a freddo per 12 ore, cui segue la fermentazione alcolica a temperatura controllata in piccoli serbatoi vinari di inox e di rovere. La maturazione del vino avviene per circa 5 mesi sui lieviti.

Valutazione dell'enologo:
Colore giallo verdognolo. Il vino ha un profumo esuberante di fiori di sambuco e di ribes rosso. Un vino molto elegante e intenso con un finale vellutato e lungo.

Abbinamento:
asparagi, verdure grigliate, pesce e formaggio di capra

Conservazione del vino:
Conservare le bottiglie in posizione orizzontale, al buio e a una temperatura massima di 15°C.
Umidità dell'aria: ideale tra il 50 e il 70%.
Cantina inodore poiché gli odori estranei possono alterare il vino.

Temperatura di servizio:
10 - 12°C

Analisi e valori nutrizionali – annata 2021:
ALCOOL: 14,45 %
ACIDITÀ TOTALE: 5,8 g/l
ZUCCHERO RESIDUO: 2,5 g/l

E in 100 ml: 356kj/ 85kcal

Premiazioni:
2021: James Suckling Alto Adige Tasting 2025: 92/100