Ca del Baio Barbaresco Vallegrande Riserva Viti Vecchie 2020

Cà del Baio Barbaresco Vallegrande Riserva Viti Vecchie 2020 är en klassisk och samtidigt uttrycksfull Barbaresco från hjärtat av Treiso, gjord på 100 % Nebbiolo från gamla stockar i Vallegrande-cru. Här möter tradition och precision en vinifiering som lyfter fram Nebbiolos elegans, djup och lagringskraft.

Smakprofil
Vinet har en granatröd färg med fin lyster och ett seriöst, sofistikerat uttryck i glaset. Doften är intensiv och inbjudande med blodapelsin, viol, björnbär, rabarber och en diskret ton av rökelse som ger extra komplexitet. Smaken är torr, sammetslen och harmonisk med tydlig struktur, varm mognad och väl integrerade tanniner. Eftersmaken är lång och ihållande, och vinet har god potential att utvecklas vidare under många år, där Nebbiolons florala och kryddiga nyanser lär bli ännu mer nyanserade.

Vinifiering
Druvorna kommer från gamla Nebbiolo-stockar i Vallegrande-cru’en i Treiso, ett område känt för att ge Barbaresco med elegans, precision och tydlig mineralitet. Skörden sker med fokus på optimal mognad och selektion, och vinifieringen är utformad för att bevara druvans klassiska karaktär samt bygga struktur och djup för en Riserva med lagringsambition.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till rätter med lång tillagning, som oxkind, lammstek, vilt, svamprisotto eller pasta med tryffel och svamp. En försiktig luftning på karaff rekommenderas, särskilt i yngre fas, för att öppna upp vinets aromer och mjuka upp tanninerna.

Producent
Cà del Baio är en familjeägd producent i Barbaresco med stark förankring i Treiso och en lång tradition av att arbeta nära områdets mest uttrycksfulla lägen. Vinhuset är respekterat för sin tydliga stil, sitt fokus på kvalitet och sin förmåga att skapa viner som speglar både ursprung och Nebbiolos unika personlighet.