Billecart-Salmon Reserve Extra Brut Champagne NV

Reserve Extra Brut: Perfektion i hver boble

Med Billecart-Salmon Brut Réserve får du champagne, der leverer på allerhøjeste niveau – uden at skulle råbe højt om det.

Det er ikke tilfældigt, at den bliver brugt som “Husets Champagne” på nogle af verdens bedste restauranter. Her handler det ikke om store logoer eller prangende etiketter, men om ren kvalitet i glasset. Og netop derfor har Billecart-Salmon opnået sit ry som et af Champagnes mest respekterede huse.

Brut Réserve er en non-vintage Champagne, hvilket betyder, at den er skabt af flere årgange for at ramme husets signaturstil helt præcist. Her arbejdes der typisk med omkring tre årgange, som blends til perfektion.

Sammensætningen bygger på de klassiske champagnedruer:
28% Pinot Noir, 29% Chardonnay og 43% Pinot Meunier, hentet fra nogle af de bedste områder i Champagne.

For at bevare friskheden vinificeres vinen ved lave temperaturer i ståltanke, dette sikrer rene aromaer og præcis frugt. Over halvdelen af blendet består af reservevine, som giver dybde og kompleksitet. Herefter lagrer vinen i omkring 50 måneder på bærmen, hvilket skaber den karakteristiske finesse og cremede struktur.

I glasset står den strågul med fine, vedvarende bobler og en rig mousse.

Duften er elegant og levende med hvide blomster, pære, æble, citrus og et let strejf af brioche. I smagen møder du frisk frugt, fin mineralitet og en balanceret fylde, der afsluttes med en lang, ren og frisk finish.

Det her er en Champagne, der rammer plet hver gang – lige god som aperitif, men også stærk nok til at løfte alt fra skaldyr og fisk til lyse, elegante retter.