Allegrini Palazzo della Torre 2023

Allegrini Palazzo della Torre 2023 är en klassisk rödvinstolkning från Veneto som förenar regionens tradition med Allegrinis välkända precision. Vinet bygger på de inhemska druvorna Corvina, Corvinone och Rondinella och får sin särprägel genom en särskild dubbelvinifiering som ger extra djup, rundhet och smakrikedom. Med rötter i Valpolicellas långa vintradition är det här en stil som tydligt speglar områdets historia och karaktär.

Smakprofil
I glaset visar vinet en ungdomlig, djupt rubinröd färg. Doften bjuder på tydliga inslag av röda körsbär, mogna bär och en lätt kryddighet, med nyanser som kan påminna om torkad frukt och subtil ek. Smaken är mjuk men samtidigt strukturerad, med frisk syra, fin fruktighet och en elegant balans mellan saftighet och fyllighet. De torkade druvorna ger extra koncentration och en lätt avrundad, nästan sammetslen känsla i avslutet. Vinet kan drickas ungt för sin fruktiga energi, men har också tillräcklig struktur för att utvecklas fint under några år.

Vinifiering
Druvorna kommer från kalkrika jordar i de kuperade delarna av Veneto, där det tempererade klimatet och närheten till Valpolicella skapar goda förutsättningar för långsam och jämn mognad. Den kalkhaltiga jorden bidrar till fräsch syra i druvorna, vilket ger vinet ryggrad och balans. Palazzo della Torre framställs med en omfermenteringsteknik där en del av druvorna torkas efter skörd, medan en annan del vinifieras direkt; därefter blandas de två delarna inför en andra jäsning. Vinet lagras sedan 15 månader på franska barriques följt av ytterligare 7 månaders flasklagring.

Mat & Servering
Passar utmärkt till grillat kött, lamm, vällagade pastarätter med ragù, svamprisotto och medelfasta hårdostar. Serveras gärna vid 16–18 °C för att lyfta fram frukten och den eleganta kryddigheten. Decantering är inte nödvändig, men vinet kan med fördel luftas en kort stund före servering om du vill öppna upp aromerna ytterligare.

Producent
Allegrini är en av de mest respekterade producenterna i Valpolicella och har länge varit en viktig ambassadör för Veneto-regionens vintradition. Familjens arbete har bidragit till att sätta området på kartan internationellt, särskilt genom viner som tydligt kombinerar lokalt arv med modern precision. Palazzo della Torre är ett av husets mest välkända viner och ett bra exempel på Allegrinis förmåga att förena tradition, innovation och tydlig regional identitet.