Agnes et Didier Dauvissat Chablis 1er Cru Beauroy 2024

Agnes et Didier Dauvissat Chablis 1er Cru Beauroy 2024 är en elegant och uttrycksfull Chardonnay från ett av Chablis mest uppskattade premier cru-lägen. Vinet kombinerar den klassiska Chablis-friskheten med fin fyllighet, salt mineralitet och en tydlig prägel av Kimmeridgien-jordmånen – ett signaturuttryck för området.

Smakprofil
Vinet har en vacker strågul färg med gyllene reflexer. Doften är mångfacetterad och bjuder på frisk citrus, moget gyllene äpple, aromatiska örter och subtila kexlika toner, allt mot en ihållande mineralisk bakgrund. På paletten är vinet ungdomligt och energiskt, med livlig syra och en fin fyllighet. Frukten återkommer tydligt i mitten av smaken, medan avslutningen är lång, frisk och elegant salt. Vinet kan avnjutas ungt för sin friskhet och precision, men har även god potential att utvecklas med några års lagring.

Vinifiering
Domaine Agnès et Didier Dauvissat ligger i Beine nära Chablis och odlar Chardonnay på ler- och kalkhaltiga märgeljordar med inslag av fossila ostron, den klassiska Kimmeridgien-geologin som präglar många av Chablis främsta lägen. Vinet är gjort på 100 procent Chardonnay och produceras som ett stilla vitt vin med 13 procent alkohol. Jordmånen bidrar med både struktur, friskhet och den karakteristiskt salta mineraliteten.

Mat & Servering
Servera vid cirka 10–12 °C. Vinet passar utmärkt till ostron, skaldjur, grillad eller ugnsbakad fisk, ceviche och getost, men fungerar också fint till ljust fågelkött och rätter med krämiga såser. Det behöver normalt inte dekanteras; öppna gärna flaskan en stund före servering eller låt vinet utvecklas i glaset.

Producent
Domaine Agnès et Didier Dauvissat grundades 1987 och är familjeägt med säte i Beine nära Chablis. Familjen har själva planterat samtliga vingårdsparceller med Chardonnay och fokuserar på att uttrycka områdets mineraliska terroir och friska elegans. Vingården bidrar därmed till den familjedrivna traditionen i Chablis, med viner som tydligt speglar regionens Kimmeridgien-jordar.