Aalto 2023 Magnum

Aalto 2023 Magnum är en imponerande rødvin fra Ribera del Duero-stilen, hvor kraft og finesse går hånd i hånd. Vinen viser tydeligt, hvorfor Aalto regnes blandt de mest respekterede producenter i Castilla y León: intens frugt, markant struktur og en elegant balance, der løfter helheden. Med sin oprindelse i gamle Tempranillo-stokke og sin lange fadlagring har den både dybde og et tydeligt lagringspotentiale.

Smakprofil
I glasset fremstår vinen mørk, tæt og næsten violsort med en intens kerne. Duften er fyldt med modne kirsebær, blomme og brombær, fint flettet sammen med noter af kaffe, lakrids, krydderier og et diskret strejf af fad. Smagen er fyldig og koncentreret, men holdes flot i skak af en kølig friskhed og silkebløde tanniner. Frugten er mørk og saftig, og eftersmagen er lang, præcis og harmonisk. Vinen kan nydes nu for sin umiddelbare charme, men har uden problemer potentiale til at udvikle sig smukt over de næste 8–12 år.

Vinifiering
Druerne kommer fra 100% Tinto Fino fra 40–80 år gamle stokke i Castilla y León, hvor det kontinentale klima og de store temperaturforskelle bidrager til både moden frugt og frisk struktur. Høsten foregår manuelt, og klaserne selekteres grundigt for kun at bevare det bedste materiale. Efter gæring lagrer vinen omkring 17 måneder på en kombination af franske og amerikanske fade, som giver kompleksitet uden at dominere frugten.

Mat & Servering
Aalto 2023 Magnum passer særligt godt til kraftige retter som oksemørbrad, lam, vildt, braiserede retter og modne faste oste. Servér den ved 16–18 °C, og giv den gerne lidt luft i karaffel 1–2 timer før servering, især hvis den nydes ung.

Producent
Aalto blev grundlagt i 1999 og er hurtigt blevet et af de mest respekterede navne i Ribera del Duero. Bag projektet står blandt andre Mariano García, som i årtier var en nøglefigur hos Vega Sicilia, og hans erfaring mærkes tydeligt i husets stil: dyb, præcis og velafbalanceret vin med stort lagringspotentiale. Aalto har gennem årene markeret sig som en af regionens stærkeste producenter af Tempranillo-baserede vine.