2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet Blanc

2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet Blanc är ett elegant vitt Bourgognevin från den ansedda appellationen Chassagne-Montrachet, där Chardonnay uttrycker sig med både precision och djup. Vinet kombinerar frisk mineralitet med den fyllighet och subtila fatkaraktär som gjort vita viner från Côte de Beaune berömda världen över.

Smakprofil
I glaset är vinet ljust gyllengult med en klar och livfull lyster. Doften bjuder vanligtvis på nyanser av citrus, vita blommor, moget äpple och stenig mineralitet, med möjliga inslag av diskret ek och smöriga toner. På paletten förväntas en balanserad kombination av frisk syra, silkeslen textur och koncentrerad frukt. Smaker av citron, päron och stenfrukt kompletteras av en lång, mineraldriven avslutning. Vinet kan avnjutas ungt för sin fräschör, men har även potential att utvecklas under flera år med rätt lagring.

Vinifiering
Chassagne-Montrons vita viner produceras huvudsakligen av Chardonnay på kalkstens- och lerhaltiga jordar, terroirer som bidrar med både struktur och mineralitet. Den exakta vinifieringen för denna årgång är inte angiven, men viner från området jäser ofta i ekfat och får därefter mogna på jästfällningen, ibland med regelbunden omrörning, för att ge större komplexitet och en mjukare textur.

Mat & Servering
Servera vinet vid cirka 10–12 °C, gärna i ett rymligt vitvinsglas. Det passar utmärkt till grillad eller smörstekt fisk, skaldjur, kyckling med gräddig sås och rätter med svamp. Även milda, krämiga ostar som Comté eller Brillat-Savarin är fina följeslagare. Vinet behöver normalt inte dekanteras, men kan med fördel luftas i glaset eller serveras från karaff om det är ungt och slutet.