2024 Domaine Sylvain Morey Chassagne-Montrachet 1er Cru Champs-Gains Blanc

En elegant vit Bourgogne från den välrenommerade appellationen Chassagne-Montrachet, där Chardonnay ger viner med både rik textur och tydlig mineralitet. Premier Cru-läget Champs-Gains är känt för att kombinera generös frukt med frisk syra och fin precision – en stil som gjort Chassagne-Montrachet till en av Côte de Beaunes mest uppskattade vitvinsappellationer.

Smakprofil
Som ung vin förväntas vinet ha en ljus gyllengul färg med gröna nyanser. Doften kan bjuda på aromer av citrus, gröna äpplen, vita blommor och stenfrukt, tillsammans med subtila mineraliska toner. På paletten väntas en välbalanserad kombination av frisk syra, krämig textur och koncentrerad frukt, med inslag av citron, päron och persika samt en lång, lätt kalkig avslutning. Vinet kan drickas ungt för sin fräschör, men har god potential att utvecklas under flera år och med tiden få mer komplexa toner av nötter, brioche och honung.

Vinifiering
Chassagne-Montrachet ligger i Côte de Beaune, på kalk- och lerhaltiga jordar som bidrar med både struktur och mineralitet. Vinet produceras av Chardonnay från Premier Cru-läget Champs-Gains, där sluttningarnas exponering hjälper druvorna att mogna samtidigt som syran bevaras. Detaljer om skörde- och vinifikationsmetoderna för just denna cuvée är inte angivna, men vit Bourgogne av denna typ vinifieras vanligtvis med varsam pressning och lagring på ekfat, ofta med en kombination av jästfällningskontakt och malolaktisk jäsning för ökad rondör och komplexitet.

Mat & Servering
Servera vid cirka 10–12 °C. Vinet passar utmärkt till grillad eller smörstekt fisk, skaldjur, halstrade pilgrimsmusslor, hummer och kyckling i krämig sås. Det fungerar även väl till milda, krämiga ostar som Brillat-Savarin eller Chaource. Dekantering är normalt inte nödvändig, men en kort luftning i glas eller karaff kan hjälpa det unga vinet att öppna sig.