2023 Tenuta San Guido Bolgheri Sassicaia

Tenuta San Guido Sassicaia är ett av Italiens mest ikoniska viner och en stilbildande tolkning av Cabernet Sauvignon från Bolgheri. Vinet kombinerar toskansk elegans med Bordeaux-inspirerad struktur och har sedan den första kommersiella årgången 1968 varit en av landets mest eftertraktade klassiker.

Smakprofil
I glaset har Sassicaia vanligtvis en djup rubinröd färg med granatröda nyanser. Doften är komplex och utvecklas från svarta vinbär, mörka körsbär och plommon till cederträ, tobak, örter och subtila kryddtoner. På paletten möts koncentrerad frukt, frisk syra och välintegrerade tanniner, med en lång, elegant avslutning och tydlig mineralisk prägel. Som ung är 2023 Sassicaia kraftfull men redan nyanserad, medan ytterligare lagring kan ge större djup och mjukare tanniner. Vinet har generellt mycket god lagringspotential och kan utvecklas fint under 10–20 år eller längre under goda förhållanden.

Vinifiering
Druvorna odlas i Bolgheri, nära den toskanska kusten, där ett milt maritimt klimat kombineras med väldränerade, steniga och grusdominerade jordar. Sassicaia görs huvudsakligen på Cabernet Sauvignon med en mindre andel Cabernet Franc; den exakta blandningen kan variera mellan årgångar. Druvorna skördas för hand och vinifieras varsamt, följt av lagring på franska ekfat innan buteljering och ytterligare mognad. För 2023-årgången bör exakta tekniska detaljer kontrolleras mot producentens slutliga information.

Mat & Servering
Servera vid cirka 16–18 °C. Vinet passar utmärkt till grillat eller långkokt nötkött, vilt, lamm, oxkind och smakrika hårdostar. En ung flaska kan med fördel dekanteras 1–2 timmar före servering, medan en mogen Sassicaia bör hanteras försiktigt och eventuellt endast luftas kort för att bevara dess nyanser.

Producent
Tenuta San Guido grundades av markisen Mario Incisa della Rocchetta, som på 1940-talet började plantera Cabernet Sauvignon i Bolgheri med ambitionen att skapa ett stort italienskt vin. Sassicaia lanserades kommersiellt 1968 och blev snabbt en internationell referens för regionen. Vinet spelade en avgörande roll i Bolgheris utveckling och fick 1994 en egen DOC-status – ett ovanligt erkännande för ett enskilt vin.