2023 Domaine Faiveley Mercurey Vieilles Vignes

2023 Domaine Faiveley Mercurey Vieilles Vignes är ett elegant rödvin från Bourgogne, gjort på Pinot Noir från äldre vinstockar. Vinet kombinerar Mercureys klassiska balans mellan friskhet, saftig frukt och jordnära komplexitet med Faiveleys välkända precision – ett utmärkt val för den som vill upptäcka Côte Chalonnaise.

Smakprofil
I glaset har vinet en klar rubinröd färg. Doften är nyanserad med aromer av körsbär, hallon och röda vinbär, kompletterade av viol, milda kryddor och en diskret jordig ton. På paletten är det medelfylligt och silkigt, med livlig syra, fin frukt och väl integrerade tanniner. Avslutningen är elegant och balanserad, med en lätt kryddig mineralitet. Vinet kan drickas ungt för sin fräschör, men har även potential att utvecklas under de närmaste 5–8 åren vid god lagring.

Vinifiering
Druvorna kommer från äldre Pinot Noir-stockar i Mercurey, ett område i Côte Chalonnaise som är känt för sina kalk- och lerhaltiga jordar och sitt gynnsamma klimat. Detaljer om skörd och exakt vinifiering för denna buteljering är inte angivna, men vinet är framställt i burgundisk stil med fokus på att bevara druvans rena frukt, terroir och eleganta struktur.

Mat & Servering
Servera gärna vid 14–16 °C. Vinet passar utmärkt till fågel, kalv, fläskfilé, anka och rätter med svamp, liksom till mildare hårdostar. Det kan med fördel luftas i karaff i 20–30 minuter, särskilt om det serveras ungt, men någon längre dekantering är normalt inte nödvändig.

Producent
Domaine Faiveley grundades 1825 och är en av Bourgognes mest etablerade familjeägda vinproducenter och négociantfirmor. Vinhuset har sitt säte i Nuits-Saint-Georges och arbetar med vingårdar i flera av Bourgognes främsta appellationer. Faiveley är känt för sitt långsiktiga arbete i vingårdarna, sin traditionella förankring och sina terroirdrivna viner med tydlig regional karaktär.