2022 Pingus Flor de Pingus

Flor de Pingus är andravinet från det ikoniska Dominio de Pingus och räknas som ett av Ribera del Duero-regionens mest eftertraktade viner. Årgång 2022 är gjort på Tinto Fino, den lokala klonen av Tempranillo, från gamla vingårdar och kombinerar tät koncentration med den precision och elegans som förknippas med Peter Sissecks vinmakning.

Smakprofil
I glaset har vinet en djup rubinröd färg med violetta nyanser. Doften är intensiv och nyanserad, med mörka körsbär, björnbär och plommon tillsammans med lakrits, viol, kryddor och subtila toner av cederträ och kakao. På paletten är Flor de Pingus fylligt och strukturerat, med mogen mörk frukt, väl integrerade tanniner och en frisk syra som ger balans och längd. En mineralisk ton och kryddig, lätt rostad avslutning bidrar till komplexiteten. Vinet kan drickas ungt efter luftning, men har samtidigt god lagringspotential och kan utvecklas vackert under 10–15 år, eller längre under goda förhållanden.

Vinifiering
Druvorna kommer från gamla Tinto Fino-stockar i Ribera del Duero, där högt belägna vingårdar med karga, kalkrika och sandiga jordar ger små skördar och druvor med stor koncentration. Skörden sker för hand och druvorna sorteras noggrant innan jäsning. Vinifieringen sker med fokus på att bevara frukt, struktur och platsens karaktär, varefter vinet lagras på franska ekfat innan buteljering.

Mat & Servering
Servera vid cirka 16–18 °C. Vinet passar utmärkt till grillat eller långkokt nötkött, lamm, vilt, iberisk charkuter och smakrika rätter med svamp eller rotsaker. Dekantera gärna 1–2 timmar före servering, särskilt när vinet är ungt, för att låta de mörka frukttonerna och den mineraliska komplexiteten komma fram.

Producent
Dominio de Pingus grundades av den danske vinmakaren Peter Sisseck, som anlände till Ribera del Duero på 1990-talet och snabbt blev en central gestalt i regionens moderna utveckling. Den första årgången av Pingus producerades 1995, och vinerna har sedan dess fått kultstatus tack vare mycket begränsade volymer, gamla vingårdar och kompromisslös kvalitet. Flor de Pingus erbjuder en mer tillgänglig väg in i producentens uttryck, samtidigt som det behåller den precision, intensitet och lagringsduglighet som gjort Dominio de Pingus internationellt berömt.