2021 El Enemigo Gran Enemigo Chacayes Single Vineyard

2021 Gran Enemigo Chacayes Single Vineyard är ett av El Enemigos mest eftertraktade uttryck från Mendoza – en seriös, ursprungstydlig rödvin med imponerande precision och djup. Vinet kommer från den högt belägna underzonen Chacayes i Uco Valley, som har blivit ett av Argentinas mest spännande områden för eleganta, lagringsdugliga viner.

Smakprofil
I glaset visar vinet en tät, mörk rubinröd färg. Doften är nyanserad och komplex med mörka körsbär, plommon, björnbär, viol, örter, grafit och en fin kryddighet från fatlagringen. Smaken är koncentrerad men samtidigt stram och energisk, med frisk syra, mogna tanniner och en lång, mineraldriven avslutning. Årgång 2021 har god lagringspotential och kommer sannolikt att utvecklas fint under många år, där frukten gradvis fördjupas och de sekundära tonerna blir mer framträdande.

Vinifiering
Chacayes ligger på hög höjd i Mendoza och präglas av stenig, väldränerad jordmån, stora temperaturväxlingar mellan dag och natt samt ett klimat som hjälper druvorna att mogna långsamt och behålla friskhet. Druvorna skördas selektivt för hand och vinifieras med fokus på att lyfta fram ursprunget snarare än att dölja det bakom kraft eller överextraktion. Resultatet är ett vin som kombinerar koncentration med elegans och tydlig terroirkaraktär.

Mat & Servering
Servera gärna vid 16–18 °C till grillad entrecôte, lammstek, vilt eller rätter med svamp och rostade örter. Vinet mår ofta bra av att luftas en stund före servering, och för en ung årgång som denna rekommenderas gärna dekantering i 1–2 timmar för att öppna upp aromerna och mjuka upp strukturen.

Producent
El Enemigo är projektet bakom några av Argentinas mest hyllade premiumviner och har snabbt etablerat sig som en av de mest respekterade producenterna i Mendoza. Med starkt fokus på hantverk, ursprung och precision har producenten bidragit till att sätta Uco Valley och dess höghöjdsvingårdar på den internationella vinkartan.