2021 Château Margaux Pavillon Rouge

Pavillon Rouge från Château Margaux är husets andra vin, men med tydlig Margaux-karaktär och en elegans som gör den till mycket mer än ett ”andra val”. Årgång 2021 bjuder på den klassiska kombinationen av precision, friskhet och finess som gjort Château Margaux till ett av Bordeauxs mest legendariska namn.

Smakprofil
I glaset visar vinet en djup rubinröd färg med ungdomlig intensitet. Doften är subtil men uttrycksfull, med inslag av svarta vinbär, körsbär, viol, ceder, grafit och ett lätt floralt lyft som är typiskt för Margaux. Smaken är medelfyllig till fyllig och bygger mer på struktur och längd än på ren kraft. Tanninerna är fint polerade, syran ger fräschör och avslutet präglas av mörk frukt, kryddor och en mineralisk, nästan aristokratisk känsla. Vinet har god lagringspotential och kommer sannolikt att utvecklas vackert under många år.

Vinifiering
Pavillon Rouge kommer från Château Margauxs egna vingårdar i appellationen Margaux, där grusjordar med god dränering och närheten till Gironde bidrar till ett svalt, balanserat uttryck i druvorna. Skörden sker selektivt för att bara de bäst lämpade druvorna ska användas till husets andra vin, och vinifieringen syftar till att bevara renhet, elegans och precision snarare än maximal extraktion.

Mat & Servering
Servera gärna till klassiska rätter som entrecôte, lammstek, ankbröst eller svamprisotto. Även fina hårdostar och rätter med tryffel passar utmärkt. Serveringstemperatur runt 16–18 °C rekommenderas, och vinet mår ofta bra av en stunds luftning, gärna 1–2 timmar före servering beroende på hur ungt det känns.

Producent
Château Margaux är ett av Bordeauxs mest berömda slott och ett namn med stor historisk tyngd i Margaux. Egendomen har länge varit synonym med elegans, balans och exceptionell kvalitet, och räknas som en av de mest prestigefyllda producenterna i hela vinvärlden. Pavillon Rouge speglar samma filosofi som grand vin, men i en mer tillgänglig stil.